Nedenfor er en oversigt over de retter, jeg har lavet, hvor jeg også angiver en opskrift. Det er ikke alle retter jeg lige orker at sætte opskrift på, så følger man kategorien MAD, dukker der en del flere indlæg op end når man læser kategorien OPSKRIFTER. Mange af opskrifterne er sat overskueligt op, mens nogle enkelte (primært før jeg begyndte at gøre en dyd i at inkludere opskrifterne) er en tekst, hvor man selv skal læse sig frem til ingredienserne. Jeg syntes dog at teksten var brugbar nok til at inkludere dem som opskrifter.
Alle opskrifterne åbner på en ny fane.
Tegnene der følger titlerne er min egen bedømmelse af opskrifterne. Det er ikke noget jeg gør noget ud af i de enkelte opskrifter – det er mere tænkt som en vejledning til mig selv senere. Mad er jo mest en smagssag, så blot fordi jeg kun har givet en opskrift 2 stjerner, kan det godt tænkes at andre kan lide den bedre end jeg kan. Jeg giver karakter ud fra skalaen 1-5, og bedømmelsen er baseret ud fra hvordan jeg rent faktisk lavede retten (ikke den oprindelige opskrift, som den er inspireret af) eller hvordan jeg planlægger at forbedre den til næste gang.
Morgenmad
- Appelsingrød [***]
- Fuldkornstoast med spinat, æg og tomat [***]
- Go’ morgen-madder [***]
- Havregrynspandekager med æble [****]
- Havrehyld med mandler og blåbær [*****]
- Morgenmadsvafler med kartofler og bacon [*****]
- Ruggrød med æblemost og nødder [***]
- Søndag Morgen [****]
- Æggepandekage med ost og skinke [****]
Frokost
- Bagt squash med ost og sprødt [***]
- Frokost med kylling, majs og cornichoner [**]
- Frokost med tun, kartofler og æg [***]
- Fuldkornspita med tun og spirer [*]
- Grønne rejegryder [****]
- Halv ama’rmad med spejlæg [***]
- Hønserilette med svampe og asparges [****]
- Kål, kød og ost [****]
- Rugbrød med hummus og røget laks [****]
- Salat af fennikel, kikærter og lime [**]
- Salat med melon, feta og kalkun [****]
- Spicy hvidkål med granatæble og røget filet [***]
- Spidskål med mozzarella, kylling og bacon [****]
- Æggekage med makrel og tomat [***]
- Æggepandekage med ost og skinke [****]
Aftensmad – fjerkræ
- Ande dim sum [***]
- And og selleri i syrlig dressing [****]
- Dijonkylling i grøntsagsfad [****]
- Flæskeand med stuvede svampe [***]
- Grov tærte med kylling og feta [****]
- Græskar mac’n’cheese med kylling [****]
- Kyllingelår med persillerod og linser [**]
- Kyllingepakker med flødeost [****]
- Kyllingesalat med artiskok [***]
- Kylling med karry [****]
- Kylling med pære, parmesan og peberfrugt [*****]
- Kylling med tomat og parmesan og lunt ostebrød [***]
- Langtidsstegt and med sojakål [****]
- Lys wrap med kål og kylling [****]
- Lår, linser og lakrids [***]
- Mexikansk tortilla lasagne med kylling og bacon [***]
- Ovnfad med kylling og diverse grøntsager [***]
- Safrankylling med mandler og tørrede abrikoser [**]
- Spaghetti med løg og kylling [****]
- Spaghetti med squash og kylling [***]
- Stegt and med vilde ris, majs og feta [****]
- Sund porretærte med kylling [***]
Aftensmad – hakket kød
- Boller i karry [***]
- Burgeraften med hjemmelavede pomfritter og løgringe [*****] (brug af sous vide maskine samt frituregryde)
- Chili con carne med æblekålslaw [****]
- Cottage Pie [***]
- Farserede peberfrugter i tomatsovs [***]
- Frikadeller med mynte samt røræg med kål og rugkerner [****]
- Hvidløgsfrikadeller med edamamesalat [****]
- Tortilla con carne lasagne [***]
- Tyrkisk meze [****] (3 småretter + dressing)
Aftensmad – alt fra havet
- Avocadosalat med røget laks og persille [****]
- Fisk med tomatsalat [*]
- Friteret torskerogn med broccolisalat [***]
- Fuldkornsfiskefilet med rødbedesalat [*]
- Fyldte pandekager med laks, spinat og hytteost [***]
- Hvid fisk i spinatgratin [****]
- Karryret med rejer og kartofler [****]
- Kikærtecurry med rejer [****]
- Laksefrikadeller med kål og kikærter [**]
- Lakseomelet med asparges [****]
- Laks med agurk, rug og æg [**]
- Laks med avocado, ærter og sesam [****]
- Marokkansk fiskegryde [****]
- Ovnbagt tun og broccoli [***]
- Paneret laks med ærte-kartoffelmos [****]
- Pasta med rejer og butternutsquash [***]
- Rejefrikadeller med mangosalsa [***]
- Rejewok med appelsin [*]
- Risotto med brune ris og rejer [***]
- Rødspættefileter med ostefyld og hurtig salsa [****]
- Sommerlaks og solskinskål [*****]
- Stegt laks med ærter, squash og perlespelt [****]
- Svampelasagne med rejer [***]
- Tortillapizza med alt fra havet [****]
- Torsk med sennepsrødder [**]
- Torsk og grønne bønner i ostefad [****]
- Tunfrikadeller med sprød hjertesalat [***]
- Tun i broccoli og flødesovs [***]
- Tærte med asparges og rejer [**]
Aftensmad – diverse kød
- Biksemad med chorizo og rodfrugter [****]
- Blomkåls- og ostefad med skinketern [***]
- Grov tærte med broccoli og ricotta [***]
- Grøntsagspicasso med svinemørbrad [***]
- Hamburgerryg med grønlangkål [***]
- Huevos rancheros [****]
- Kotelet med bagt aubergine [***]
- Lammegryde med spinat og tomat [***]
- Okseragout med bagte rødbeder og jordskokker [**]
- Salat med chorizo, kikærter og mango [*****]
- Spaghetti carbonara [****]
- Æggemuffins og ovnbagte asparges i sprød filet [***]
- Æggepandekage med spinat, skinke og tomater [**]
Aftensmad – suppe
- Gulerods-ingefærsuppe [*]
- Jordskokkesuppe med sprød topping [****]
- Kyllingesuppe [***]
- Linse- og tomatsuppe [***]
- Suppe a la bolognese [***]
Aftensmad – andet
- Blomkålspizza [***]
- Falafler [***]
- Hjemmelavet ravioli [***]
- Jordbærkoldskål [*****]
- Omelet med jordskokker, feta og rugmelspanerede grøntsager [***]
- Salat med æg og kartofler [***]
- Spaghetti med dobbelt op på svampe [*****]
Aftensmad – vafler og pandekager
- Amerikanske pandekager med revet citron [****]
- Asti-pandekager [****]
- Chokopandekager [****]
- Kærnemælksvafler [****]
- Pandekager med fuldkornsspeltmel [****]
- Pandekager med mandelmel [****]
- Vanillepandekager [****]
Småretter
- Bagt squash med ost og sprødt [***]
- Friturestegte ostechilikugler [****]
- Onion rings [*****] (friturestegte løgringe)
- Tempurarejer [****]
- Tørrede æbleringe [****]
Grøntsagstilbehør
- Agurkesalat med chili og rødløg [****]
- Bagt aubergine med ost og hvidløg [****]
- Broccoli i kokossauce [*****]
- Græskar mac’n’cheese [****]
- Græskarsoufflé [***]
- Grøntsagssteg [***]
- Gule ærter og sure porrer [**]
- Knoldsellerifritter [****]
- Ovnbagte asparges i sprød filet [****]
- Pickles [***]
- Rodfrugtchips [****]
- Salat med perlerug og grillet peberfrugt [***]
- Salat med perlespelt, squash, tomat og mynte [****]
- Spicy hvidkål med granatæble og røget filet [***]
Andet tilbehør
- Bagt peberfrugt med ost og skinke [****]
- Hjemmelavet remoulade [***]
- Pomfritter lavet i sous vide maskine [*****]
- Spaghetti look-alike [****]
Sunde desserter
- Bagte figner med vanilleskyr [**]
- Bananbudding [****]
- Banan- og chokoladecreme [****]
- Bananis [***]
- Bananpandekager [**]
- Chokoladecupcakes med banan [***]
- Citroncreme med knas [***]
- Engelsk summer pudding [**]
- Hindbærcotta med skyr [*****]
- Hytteostdessert med skyr, æble og chokolade [****]
- Marengs med sukrin og jordbærkompot [***]
- Nougatcreme med skyr [**]
- Skyrcheesecake med lime og brombær [***]
Almindelige desserter
- Black currant ice cream chocolate balls [*****]
- Bread and butter pudding med chokolade og syltetøj [****]
- Chokolademousse med lime og cremefraiche [****]
- Choko-nøddeskum [****]
- Citronfromage [*****]
- Is 16.09.13, Is 05.11.13, Is 05.01.14, Is 16.03.14, Is 20.05.14, Is 14.09.14
- Koldskålspanna cotta med jordbær og kammercrumble [*****]
- Marcipankop med mynte og chokolade [****]
- Nutellakop med banan [*****]
Kager og sødt brød
- Banan- og karameltærte [****]
- Banankager med chokolade, nødder og karamel [*****]
- Blåbærmuffins med paranødder [****]
- Brownie med hindbær og cheesecaketopping [***]
- Cheesecake med jordbær og hvid chokolade [*****]
- Chokoladecupcakes med banan [***]
- Chokoladekage i egen sovs med nutella og banan [****]
- Chokoladetærte til chokoladeelskeren [*****]
- Churros [****]
- Citrontærte [****]
- Drømmekage i luksusudgave [****]
- Gateau marcel (verdens bedste chokoladekage) [*****]
- Græskartærte [****]
- Græskar whoopie pies [****]
- Hindbærsnitter [*****]
- Jordbærtærte med vanillecreme og friske jordbær [****]
- Julekløben [****]
- Kokos-, lime- og blåbærkage [***]
- Kransekage [***]
- Lamingtons (små australske kager med kakao og kokos) [***]
- Minilagkager med nutella [*]
- Muffins med banan og cashewnødder [**]
- Nutellablondie [****]
- Othellolagkage [**]
- Rødmende chokoladekage [****]
- Små marcipansandwich [***]
- Søde tebirkes [****]
Småkager og konfekt
- Bounty småkager [***]
- Chokolade- og havregrynscookies [****]
- Chokoladetrøfler med alkohol [****]
- Dobbelte chokolade-småkager (samt varianter) [****]
- Flødeboller [*****]
- Fyldte kokossmåkager [****]
- Grove småkager med kerner, nødder og tørret frugt [****]
- Havreblondekager med vanilleflødeost [****]
- Havregrynssmåkager med daim og hvid chokolade [***]
- Hjemmelavede marcipansnitter [*****]
- Julemandssmåkager [****]
- Kagetrøfler med peanutbutter og solbærsyltetøj [*****]
- Kirsebærmazariner [****]
- Kokosmakroner [***]
- Macaroons (franske makroner) [****]
- Marzipan loaf [****]
- Millionærsnitte med tørrede tranebær [*****]
- Pistaciesmåkager med hvid chokoladeganache [****]
- Polenta- og tranebærstave [**]
- Simpel småkagegrundopskrift [***]
- Småkager med kanel og nødder [****]
- Små nøddetærter med chokolade [***]
- Twix småkager med et strejf af dumle [***]
Grundopskrifter og sødt tilbehør
- Chokoladetrøfler [****]
- Karamelliseret mangosauce [****]
- Lemoncurd [****]
- Makronbund [****]
- Mazarinmasse [****]
- Mørdej med nødder [****]
- Mørdej med vanille [****]
- Roulade, nødde- [****]
- Rugbrødslagkage, bunde [***]
- Småkagedej [***]
- Vanillecreme [****]
Brød og boller
- Boller med FiberHUSK [**]
- Fladbrød bagt på grillen [****]
- Grydebrød med feta og peberfrugt [****]
- Hurtige hytteostboller [****]
- Kikærtebrød [**]
- Kærnemælksbrød i salt og sød udgave [***]
- Scones med tørrede tranebær [****]
- Solsikkebrød med tørrede frugter [****]
- Stenalderbrød [****]
- Syvkornsbrød [***]
House of Pancakes 