Arkiver

Curie fra Kerteminde

Dansk

I Kristhimmelfartsferien var vi på weekendtur med mine forældre. Vi drog ikke så langt hjemmefra men nåede dog helskindet til Kerteminde. Vi havde fantastisk vejr og grillede hver aften. Om lørdagen fandt Frøken Curie ud af, at hvis hun bøjede i knæene og herefter satte sig på numsen, så kunne hun komme sikkert ned igen efter at have rejst sig op – og så begyndte hun ellers at rejse sig op i en gevaldig fart. Hun er stadig ikke nået dertil, hvor hun begynder at tage et par skridt, men hun er efterhånden begyndt at slippe med begge hænder, når hun står op, så vi nærmer os.

Vi var en tur i Fjord & Bælt, men den lille frøken er nok stadig lidt for lille til at få så meget ud af det, selvom hun da kiggede lidt på nogle flade fisk og nogle knibsende krabber. Ledsageren tog et par billeder, mens vi var der, heriblandt et billede af noget, der måske er en fisk eller et svømmende pattedyr, men som nok mest ligner noget fra Alien-filmen.

Den lille frøken var også nede at få dyppet tæerne i havet for første gang, selvom hun nok mente at det var rasende koldt, men så er hun i det mindste kureret for det.

Vi fik også rundstykker hver morgen, og den ene morgen ventede vi utålmodigt på, at Måle Bagerbod åbnede (når babyen vågner hver dag omkring kl. 6, så er der pludselig længe til at kunne spise morgenmad, når et bageri først åbner mellem 8 og 9), således at min far kunne hente morgenbrød derfra. De har ikke så stort et udvalg, og man kan ikke altid være sikker på at få noget med hjem, for hvis de ikke har bagt nok, så de har til de gæster, der måske kan overveje at komme forbi og spise på stedet (som er meget vigtigere end dem, der rent faktisk møder op og gerne vil købe noget for at tage med hjem), så må du gå forgæves.

Vi prøvede også lidt af deres wienerbrød, hvor der dog ikke var noget særligt at vælge imellem. Der var en meget tør og kedelig brunsviger, hvor der VIRKELIG var sparet igennem på fyldet. Det var faktisk ikke en brunsviger – det var et stykke brød med lidt sukker drysset på toppen. Selve bolledejen var fin, men det var nok den ringeste brunsviger, jeg længe har set. Deres kanelsnegle var bagt med samme (gode) bolledej, hvor der var en dejlig smag af kardemomme, men fyldet var sparsomt og sneglene bagt for hårdt for min smag. På den ene bolle havde de drysset lidt mørk chokolade på, hvilket er prisværdigt men blot gjorde oplevelsen endnu mere tør. Der var også blevet indkøbt er par teboller til den lille frøken, og jeg tror, at det var samme dej, som de brugte til de søde brød. Hvis man ser bort fra, at wienerbrødet ikke er noget, der er værd at tage med hjem (hvis man er så heldig at få lov til det!), så var deres brød rigtig lækkert, og det kommer jeg gerne forbi efter en anden gang. Brødet kan de bestemt godt finde ud af at bage. Tebollerne var dog bedst friskbagte – senere på dagen var den sidste bolle blevet temmelig tør.

Vi havde en rigtig god tur til Kerteminde, og det var sjovt at se byen fra en anden vinkel. Normalt når vi tager til Kerteminde går vi bare en tur i gågaden, men når man overnatter et sted, så kommer man omkring på lidt andre veje. Og Kerteminde er såmænd en hyggelig by, så vi har ikke noget imod at komme på visit en anden gang.

Fire flade fastelavnsboller på et fladt fastelavnsbollefad

Dansk

2017-fastelavnsboller-lagkagehuset-og-rises-broed-170217-1

Det er ikke så tit, at vi investerer i fastelavnsboller, fordi jeg generelt synes at de er meget dyre, og så ligger fastelavn altid så tæt på Pandekagens Dag, som jeg går mere op i, men måske prioriteterne ændrer sig, når Frøken Curie engang bliver opmærksom på fastelavn. Men Pandekagens Dag skal hun dog nok også finde ud af at sætte pris på!

I år fik jeg dog lyst til at købe et par fastelavnsboller og i processen gerne afprøve og sammenligne. Inde i centrum vandrede vi derfor forbi forskellige bagere og kiggede ind af vinduerne og endte med at købe fire forskellige fastelavnsboller med hjem fra to forskellige steder.

Vi besøgte Wendorff, men de havde et meget beskedent og ret kedeligt udvalg af fastelavnsboller. Man kunne få den almindelige med hindbær og den almindelige med nougat, og så havde de to særudgaver, der kostede 25 kr ligesom de almindelige men var MEGET mindre. De så da vældig pæne ud, men vi syntes egentlig ikke at prisen for de to små boller var pengene værd. De så heller ikke specielt fyldte ud, så vi gik i stedet til Lagkagehuset.

Lagkagehuset havde til gengæld et rigtigt fint udvalg. Hvis jeg lige husker korrekt, så havde de verdens kedeligste udgave af fastelavnsboller (det vil sige dem, hvor der kun er creme i), og så var der blåbær & nougat, hindbær & sarah bernard creme, rabarber, marcipan og vist også nogle almindelige bare med hindbærsyltetøj. De havde vist seks eller syv forskellige. Blåbær & nougat lød spændende, men vi lod den stå, da vi ved, at blåbær sjældent faktisk smager af noget, så det er mest farven, der ser interessant ud. Marcipan-varianten var meget fristende, men jeg var bange for, at der kun ville være en lille smule revet marcipan i fløden og så ville resten være ren creme. Det var ikke til at vurdere, hvor meget marcipan der egentlig var i, så den kunne potentielt enten være meget god eller meget kedelig. Vi endte derfor med at købe en med rabarber og en med hindbær & sarah bernard creme til 27 kr stykket.

2017-fastelavnsboller-lagkagehuset-og-rises-broed-170217-2

Efter Lagkagehuset besøgte vi Rises brød, som havde fire eller fem forskellige fastelavnsboller. Der var to-tre almindelige til 24,5 kr og de mere spændende til 26,5 kr (“Vi er billigere end Lagkagehuset – se selv!”). Vi købte selvfølgelig de to spændende, hvoraf den ene var med solbær-rom-syltetøj og den anden var abrikos & sarah bernard creme.

Nogle dage senere var vi forbi Rosengårdcentret, hvor jeg kiggede i vinduet ved Bager From uden dog at købe noget, og de havde også et prisværdigt udvalg, og prisniveauet var vist 26 kr. De havde blandt andet også en solbær-rom variant, og så havde de et helt vidunderligt design på en af deres fastelavnsboller, der kunne få mig til at købe netop dén, uanset hvilket fyld der var i. De havde sat to klatter flødeskum på toppen og så et par mørke pupiller (sikkert et par chokoladeknapper), og så havde de lavet en lyserød tunge af marcipan, som stak ud mellem top og bund af bollen. Det var da en fantastisk sjov idé.

Men nu til bedømmelsen.

Fastelavnsbollerne fra Rises brød var åbenlyst større end bollerne fra Lagkagehuset. Jeg syntes dog ikke, at de var bagt lige så godt. Bollen fra Rises brød var meget sej og kunne ikke skæres i mindre stykker med en kagegaffel. Samtidig var den alt for smuldrende, så den faldt fra hinanden, inden jeg kunne nå at spise den (det virkede som om, at den havde fået lige lidt for længe i ovnen). Bollen fra Lagkagehuset kunne nemt skæres med en kagegaffel uden at smuldre mellem fingrene på mig, og den havde en god smag.

Ledsagerens favorit af de fire varianter var den med solbær-rom fra Rises brød. Der var en tilpas mængde syltetøj i forhold til creme og flødeskum, og der var også en tilpas romsmag i syltetøjet. Nu drikker jeg ikke selv alkohol, så jeg smagte kun en enkelt bid, og jeg kunne konstatere, at romsmagen var vedhængende. Jeg kan dog godt se, hvorfor denne var Ledsagerens favorit, for kan man lide rom, så smager det også igennem. Det kan også nævnes, at det højst sandsynligvis er samme syltetøj, som Bager From bruger i deres udgave, for det er helt sikkert ikke en syltetøj, som Rises brød har patent på.

2017-fastelavnsboller-lagkagehuset-og-rises-broed-170217-9

Fyldet i den anden fastelavnsbolle fra Rises brød skulle efter sigende være abrikossyltetøj og sarah bernard creme. Chokoladecremen var rigtig god og kraftig i smagen, men abrikos var der altså ikke noget at komme efter. Det var bare et minimalt og meget skrabet lag på bunden, så jeg var bestemt ikke imponeret. Dårligt sammensat og dårlig bagning på bollen, så hvis jeg kun skal bedømme ud fra den fastelavnsbolle, som jeg selv spiste, så er Rises brød ikke noget særligt. Jeg ville nok hellere købe et andet sted fra næste gang – især når Bager From sælger samme udgave af den fastelavnsbolle, som Ledsageren godt kunne lide.

2017-fastelavnsboller-lagkagehuset-og-rises-broed-170217-7

Jeg foretrak derfor Lagkagehusets fastelavnsboller. Min favorit var hindbær med sarah bernard creme, hvor cremen dog måske var lidt mindre kraftig end den fra Rises brød. Der var til gengæld en god mængde hindbærcreme i, og så synes jeg generelt også, at hindbær passer bedre sammen med chokolade end abrikos gør. Bollen med rabarber var også meget god. Ved første øjekast, da vi skar den over, så der ikke ud til at være nævneværdig rabarber i, men da vi først smagte på fastelavnsbollen, så var den fuld af smag – rabarberstykkerne var bare næsten usynlige i cremen.

2017-fastelavnsboller-lagkagehuset-og-rises-broed-170217-8

Jeg blev egentlig overrasket, for jeg havde faktisk ikke regnet med, at jeg bedst ville kunne lide dem fra Lagkagehuset, men jeg synes klart at deres var bedst. Nu har vi selvfølgelig kun SMAGT fra to steder i år, men det visuelle tæller også med. Vi skal jo gerne fristes af dét, som vi ser i vinduet, og der kunne Wendorff for eksempel ikke følge med, hvorimod Bager From næsten fik mig lokket til at købe noget, jeg ikke havde tænkt mig.

For længe siden

Dansk

2016-fars-foedselsdag-240916-5

Tilbage i september var vi inviteret til fødselsdag hos mine forældre, hvor (det meste af) menuen var en rekreation af den menu, som mine forældre kort tid forinden havde fået serveret, da de gæstede et bryllup i Budapest. Der var derfor god kyllingesuppe med citron (kogt på ægte vis i en stor suppegryde) og til hovedret et fad med alskens friturestegte elementer serveret med en mindre tallerken salat ved siden af. Billeder taget fra bryllupsfesten kunne verificere at menuen var korrekt fremstillet (som det nu kan lade sig gøre under danske forhold). Det er nok ikke så tit, at vi herhjemme får så meget friturestegt mad på én gang, og det er nok ikke ofte forekommende ved danske bryllupper, men det smager nu godt engang imellem, og især den friturestegte ost var et hit.

Til dessert var der indkøbt en othellolagkage fra Wendorff, men jeg må indrømme, at jeg ikke har været så imponeret af Wendorffs kager på det sidste. En næsten uspiselig rugbrødslagkage og en praline-tærte der den dyre pris til trods var så flydende, at man ikke kunne skære et pænt stykke, og når man først havde åbnet for den, så flød det hele sammen på tallerkenen (jeg kom på et senere tidspunkt forbi en Wendorff-bager, hvor de havde smagsprøver på pralinetærten, og de blev serveret på skeer, hvilket jeg synes er en falliterklæring – og hvordan der ikke er en ENESTE konditor i deres virksomhed, der kan se, at der en fejl med kagen, når det nu er ALLE pralinetærterne, og så bare RETTE DEN, det forstår jeg ikke – hvilket er synd, for den smagte faktisk godt). En kage til 100 kroner der flyder sammen på serveringsfadet – det synes jeg ikke er i orden til de priser – og de kan faktisk godt lave mange ting, der fungerer, så jeg synes, at de burde have nok respekt for deres ry og arbejde til ikke at sælge noget, der er dårligt håndværk.

2016-fars-foedselsdag-240916-21

Denne gang fik vi hvad de kaldte en othellolagkage, men rigtig othellolagkage var det nu ikke, for en othellolagkage har en sprød bund nederst. Gør man det rigtigt, er det en makronbund, men i det mindste en sprød mørdejsbund, hvis man virkelig ikke kan overskue andet. Vi fik kun en almindelig lagkagebund, og så var forholdet mellem creme og syltetøj dårligt afbalanceret, så der var alt for meget creme og ikke nok syrlighed at stå imod med. Det værste var dog, at hele kagen bulede ud til siderne, hvilket slet og ret er dårligt håndværk. Og så havde de af uvisse årsager valgt at sætte skiver af rå lime på toppen som pynt. Bevares, lime har en flot grøn farve, men er det meningen at vi skal SPISE limefrugten? Der må vist være tale om et nervøst sammenbrud i køkkenet. Jeg må indrømme, at jeg var lidt skuffet over Wendorffs formåen – jeg har set dem lave meget bedre kager end denne.

Koldt og blæsende

Dansk

2016-curie-mor-171016-7

Selvom vejrudsigten lovede regn det meste af tiden vi var i Blåvand, så endte det faktisk med de fleste dage blot at være lidt drypregn, som vi godt turde bevæge os ud i. Den ene af dagene tog vi på hvad der i øjeblikket for os svarer til en “længere” tur, det vil sige cirka 40 minutters kørsel – uha, det kan tage lang tid med en vågen baby. Her endte vi i Varde.

2016-varde-miniby-171016-1

Altså Varde Miniby.

Vi gik også lidt rundt inde i den store udgave af Varde, hvor vi blandt andet endte på en McDonalds for at spise frokost. Der var ikke særlig mange spisesteder i Varde, og McDonalds var heller ikke specielt overrendt (det var også stadig lidt tidligt for frokost). De daværende gæster bestod mest af teenagere, der sad og brugte det gratis internet uden at købe noget. Her er et billede af Varde og Mini-Varde, måske du selv kan se hvad der er hvad.

Aftensmaden blev en omgang næsten-færdigt fra Føtex, hvor vi fik en bakke broccolisalat, flødekartofler samt noget skinkekød (eller hvad det nu var) til rimelige penge, og så supplerede vi med hvad der viste sig at være et meget kedeligt flute fra Blåvand Bageri.

2016-blaavand-aftensmad-171016

Blåvand har forskellige muligheder for indkøb af rundstykker til morgenmad, blandt andet Torve Bageriet, som jeg skrev om i sidste indlæg, og den lokale Meny solgte 10 rundstykker for 20 kroner, skønt vi ikke nåede at gøre brug af deres tilbud. Vi endte med at købe de fleste af vores brød- og kagevarer fra Blåvand Bageri. De havde et rigtig fint udvalg af både kager og rundstykker, så vi kom på besøg mange gange. De fleste af deres varer er også gode, men det er dog ikke alt, som de er lige gode til. Flutet var for eksempel overraskende elendigt (men rundstykkerne fejlede bestemt ikke noget, og der var mange spændende varianter).

2016-blaavand-bageri-201016-1

De sælger rådhustærter, selvom de kalder dem noget andet, og jeg fik afprøvet deres nøddesnitter. Noget af det, som de laver rigtig godt, er mazarinkager, hvor bunden er virkelig lækker og svampet. Det var også grunden til, at jeg endte med at få nøddesnitte af to omgange. Deres kransekage forholder jeg mig dog skeptisk over for. Der var kransekagemasse på toppen af rådhustærten, og den knaste af sukker, hvilket kransekage IKKE skal gøre. Desuden havde de bagt bunden først og herefter kommet syltetøj samt kransekagemasse på toppen og bagt den igen, hvilket muligvis nok er den bedste måde at bage tærten på, men det betød at kransekagedelen faldt af, når man skar i kagen, hvilket jeg så til gengæld ikke synes er den rigtige måde at servere rådhustærten på.

2016-blaavand-bageri-171016-2

Deres berlinere var også rigtig gode, og til 12 kr fik man en berliner af en god størrelse med en pæn mængde syltetøj i. Deres æblesnitter og æblestænger havde også en rigtig flot mængde æblefyld, og alt med remonce kunne de også finde ud af. I anledning af Halloween solgte de “bøh”-kager, og da jeg spurgte hvad der var i, fik jeg at vide at det var en Kaj-kage. Den var såmænd OK, selvom jeg ikke var så vild med det lyserøde smøragtige fyld i midten.

2016-blaavand-bageri-211016-1

Deres brunsviger måtte vi naturligvis også teste, men den var nu ikke noget særligt. Der var alt for meget kagecreme i fyldet, så den smagte mere af creme end brunsviger, og selvom der var strøet brun farin på toppen, så var det ikke det hele, der var smeltet under bagningen. Bunden var frisk nok, da vi fik den serveret, men den bar tydeligt præg af at være en type bund, der meget hurtigt ville blive tør og kedelig. Så er deres æblestang meget bedre at gå efter, hvis man leder efter noget sødt til morgenbordet. Spandaueren med syltetøj var dog god, og de bruger rigtig wienerbrødsdej til deres wienerbrød, så det hele smager af noget.

2016-blaavand-bageri-201016-2

Vi fik også prøvet et par af deres brød, blandt andet det meget ringe flute, og så prøvede vi et speltbrød, der smagte udmærket, men jeg ved at dommerne fra den britisk bagedyst ville påpege, at det ikke var bagt længe nok, for når man klemte brødet sammen, så gik det lidt tilbage til dej-stadiet igen, hvilket det ikke bør. Det smagte nu ellers som sagt fint (det er ikke altid at jeg er lige så kritisk som dommerne fra den britiske bagedyst, selvom det nogle gange godt kan føles sådan!). De havde mange andre kager, både store og små, der også så fristende ud, men vi havde ikke tid til at prøve det hele. De små kager kostede omkring 17 kr og de store omkring 55. Deres fejl til trods så var det stadig vores favoritbager i byen (men ok, der var måske heller ikke så mange at vælge imellem!). Vi kommer dog gerne forbi igen næste gang vi er i Blåvand, og Ledsageren har allerede besluttet at bestille en kasse berlinere med hjem.

2016-varde-miniby-171016-11

Blåvand, baby og bølger

Dansk

2016-blaavand-161016-8

Sommerferie blev der ikke så meget af i år med en helt friskudsprunget baby, så i stedet er vi taget i sommerhus i Blåvand i efterårsferien. Vi har indlogeret os i en rigtig dejlig lejlighed, der har hvad den skal have og er både nydelig, ren og pæn. Der er stort badeværelse med spa og sauna (hvis man er til det) i stuen samt køkken-alrum, og på første etage er der to soveværelser og et badeværelse af en god størrelse. Det eneste minus er trappen, hvor der ikke er gitter for, så stedet ville ikke være sikkert, hvis vi kom igen til næste år. Jeg er heller ikke så vild med, når kattene sidder og kigger ned gennem gelænderet, for de er lidt dumdristige nogle gange, og jeg vil nødig have, at de springer ud fra toppen bare for at se, om de kan!

Oliver skulle lige se trappen an, før han vovede sig op af den, men nu har han efterhånden indtaget den som et af sine yndlingssteder. Han kan især godt lide at ligge på det næstøverste trin og fylde det hele. Om det er et komplot for at vælte én af os ned af trappen skal jeg ikke kunne afskrive.

Den lille frøken har taget rejsen nogenlunde. Hun har protesteret lidt mod de mange nye omgivelser, og hun har lidt svært ved at finde ud af, hvornår hun har fået nok nye indtryk. På den ene side vil hun ikke gå glip af noget, så hun skriger, hvis vi lægger hende i barnevognen, på den anden side kan det hele blive lidt for nyt og farligt for hende, og så græder hun, når vi holder hende. Helt afslappende kan jeg nok ikke kalde ferien, for jeg har båret mere rundt på hende og sunget mere for hende de sidste par dage end i ugerne før. Jeg trænger nok til ferie efter ferien. I det store hele går det dog udmærket.

2016-curie-161016-2

Vi tog afsted lørdag, og søndag startede vi dagen med rundstykker fra Torvebageren. Der er flere muligheder for rundstykker her i området, men der er også helt utroligt mange mennesker. Der er nærmest sort på gågaden af turister. Torvebageren havde nogle udmærkede rundstykker og et større udvalg at kigge på, og så fik vi også testet deres wienerbrød i form af en spandauer med creme (den var helt bestemt blandt de bedre spandauere med creme, som vi har smagt, selvom vi foretrækker dem med syltetøj) samt en “morgenbasse”, der mindede lidt om en kanelsnegl. Det tykke lag kakaoglasur på toppen passede ikke så godt til, men jeg kunne især godt lide, at sukkeret var smeltet ned af bassen og havde sat sig som et karamelliseret lag i bunden – hvorvidt dette var et tilfælde eller med vilje skal jeg ikke kunne sige. Rundstykkerne kostede nok omkring 5-7 kroner stykket (de var i forskellige prisklasser).

Derudover var søndagen helt stille og rolig. Vi gik en tur ned på stranden, hvor det blæste lidt, men ellers holdt vejret sig OK tørt. Aftensmaden købte vi primært ved Slagter Theilgaard, som også kan anbefales. De har et rigtig flot udvalg af ikke mindst kød men også diverse tilbehør – kartofler i mange forskellige afskygninger og salater, der i modsætning til mange andre slagtere ikke så slatne og kedelige ud. Vi købte nogle gode bøffer samt to “kartoffel-ufoer”, da Ledsageren vurderede at han sagtens kunne spise en hel selv, selvom jeg syntes der var rigeligt til to i bare en enkelt. En kartoffel-ufo er en kartoffelrøsti med kartoffelmos på toppen. Jeg syntes den var bedst ude i kanten, hvor den var sprød. Det er ikke utænkeligt, at vi besøger slagteren igen, mens vi er her. Det hele så i hvert fald rigtig godt ud.

2016-blaavand-161016-25

Frøken Curie tog sig en slapper under det meste af køreturen herhen, og selv kattene mjavede lidt mindre protesterende end normalt. Ellers kunne det nemt have været to meget lange timer.

2016-curie-151016

Fra favn til navn

Dansk

2016-navngivningsfest-180916-37

For et par uger siden blev det tid til at fejre den lille Frøken Curies navnedag, og det meste forløb ganske udmærket, også selvom nogle af gæsterne mødte op en halv time før festen, hvor vi render rundt for at nå det hele og har allermest travlt. Heldigvis havde vi mine forældre til hjælps, og den ældste niece var taget med dem om formiddagen, så hun blev også sat i sving med at rette an på fadene, hvilket var en stor hjælp. Vi kunne stadig godt lige at have brugt et ekstra kvarter til lige at tænde lysene, brygge kaffen og sætte det store flag frem ved hoveddøren, men det gik nu også med det!

2016-navngivningsfest-180916-33

Menuen bestod af to slags kødboller (en med hakket bacon og en med hakket soltørret tomat) serveret med creme fraiche dressing, peberfrugt samt tomat, hvilket var en af Ledsagerens anretninger. Der var også små mozzarellakugler omviklet med frisk basilikum og serranoskinke, hvilket også var et hit, og små butterdejsskaller fyldt med anderillette. Ledsageren ordnede også de fyldte æg, hvoraf de gule var med sennep og de røde med tomatpuré, tabasco og hakket rødløg. Min mor bidrog med tre slags sandwich (agurk, røget laks samt æg), for vi kørte med “Afternoon Tea” tema. Derudover havde hun også sammensat to slags salater – en med brombær og rødt spidskål (var det vist) og en anden med blandt andet edamamebønner og minitomater.

Mine forældre gav os også en gave i form af de franske makroner, som vi serverede. De var fra Odense Chokoladehus. Vi har smagt dem nogle gange, når vi har deltaget i Kulinarisk Sydfyn i Svendborg, og deres gule lime/citron macarons er rigtig gode. Vi havde også bestilt en grøn variant med karamel og en anelse smag af lime, samt nogle lyserøde med hindbær/jasmin. Deres macarons smager rigtig godt, men de er ikke altid så gode til det med at få smagene frem. De laver en god chokoladeganache, men den smager aldrig af andet end chokolade, uanset hvilke essenser de påstår at de kommer i. De smager stadig godt og har en lækker sprødhed, men en del mere tilsmagning kunne de godt trænge til ved nogle af dem. Deres lime/citron smager til gengæld fantastisk af citrus, og den med karamel har karamel i, hvorimod den lyserøde udelukkende smagte af chokoladeganache. Jeg ville dog aldrig sige nej tak til at spise én til, også selvom de er en lidt dyr fornøjelse!

2016-navngivningsfest-180916-21

På dessertbordet havde vi også hjemmebagte scones serveret med solbærsyltetøj samt flødeskum (den traditionelle anretning i henhold til vores britiske Afternoon Tea tema), et blandet chokoladefad, små marengsreder med stracciatellacreme og brombær samt gateau marcel med hindbærkompot. Marengsrederne smagte rigtig godt, men desværre blev de meget bløde meget hurtigt, så de skulle have haft noget længere tid i ovnen, hvilket var ærgerligt. Heldigvis nåede jeg at smage en, inden de gik helt til, fordi jeg snuppede en i første runde. Der var også småkager på bordene i form af bamsehoveder, som ingen dog turde spise af. De smagte ellers også godt og mindede om jul, da jeg havde brugt honningkagekrydderi i dejen.

2016-smaakager-bamser-paa-pind-160916-13

Det sidste store nummer var kagen, som vi havde bestilt udefra ved Konditor Andersens. Vi har humor i vores familie, så dekorationen bestod af en baby, der havde et godt tag i en grå kat, samt en rød kat, der gemte sig bag nogle blomster, hvilket konditoren nok aldrig havde fået en ordre på før. Fyldet bestod af en mørk og en hvid chokolademousse med et rigtig godt lag passionsfrugtgelé imellem. Bunden var vist en art mazarinbund med lidt hakkede nødder, men den var jeg måske en smule skuffet over. Vi var til prøvesmagning tidligere på året, hvor teststykkerne havde noget tykkere bunde, hvor man virkelig kunne smage marcipanen i kagen, og bundene var svampede og lækre. Her var bunden så tynd, at jeg ikke rigtig synes at jeg kunne smage den, så det var knapt så spændende. Overordnet set var vi dog vældig tilfredse med kagen, og den havde et rigtig flot snit. Vi havde naturligvis bestilt rigeligt, og der er heldigvis også røget nogle stykker i fryseren, som jeg glæder mig til at spise på et senere tidspunkt.

Mine forældre supplerede også velkomstdrinken, der bestod af en kæmpe flaske champagne, og så havde Ledsageren lavet en rigtig lækker myntedrik, bestående af noget limesaft fra flaske (et mærke kaldet “Rose”), danskvand, mynteblade knust med sukker, friske limestykker som pynt samt sirup og sukker for at søde den. Den endte med at være dejligt frisk og læskende. Udover kaffe og te så havde vi købt en masse forskellige safte fra Citti Markt i Tyskland, og de viste sig at være rigtig gode, så vi skal nok have købt nogle flere med hjem næste gang vi er i udlandet. Jeg synes det var rart, at det hele for en gang skyld ikke gik op i vin og sodavand!

Den lille frøken blev fotograferet i sit flotte australske antræk, og vi var så heldige, at hun sov fra det meste, for hun blev lidt træt af de mange fremmede mennesker til sidst! Det er dog svært at undgå med så lille en baby, så generelt tog hun det rigtig pænt. Gaver var der masser af (billederne nedenfor viser kun et udsnit af dem), og det blev til alt fra juniordyner, penge, smykker og smykkeskrin, tøj og legetøj, og mine forældre gav os en tripp trapp stol, som Frøken Curie snart er parat til at sidde i.

Det har taget en rum tid at planlægge det hele, for vi startede allerede inden babyen blev født, netop fordi vi forudså hvor travle vi ville være, når hun først var dukket op, og det hele var rimeligt stressende den sidste halve time inden festen startede, men heldigvis gik det godt i sidste ende, og det hele smagte godt – også marengsrederne selvom de smeltede på fadet til sidst.

Morgenstund har brød i mund

Dansk

2016 Morgenmad 310716 (1)

I løbet af vores sommerferie, der nu desværre er gået drastigt på hæld, havde vi også et par dage, hvor vi fik rundstykker til morgenmad, hvilket efterhånden er en sjældenhed hjemme hos os, men i sommerferien bliver man nødt til at gøre noget særligt engang imellem.

En af gangene købte vi rundstykker fra den lokale bager, hvilket i øjeblikket betyder Rises Brød på Odensevej. Her valgte Ledsageren fire rundstykker af de lidt mere specielle, så de kostede cirka 8 kr stykket. Derudover prøvede vi også en brunsvigerkage, der kostede omkring 50 kr. Rundstykkerne var gode og store, men selvfølgelig lidt dyrere end dem fra supermarkedernes bagerafdelinger eller dem fra frost. Nogle af dem var næsten dobbelt så store som billigere alternativer andre steder. Brunsvigerkagen var meget kompakt, og man fik meget kage for pengene. Der var et godt tykt lag fyld på, hvilket er et plus. Det var tydeligt at smage, at der var kommet kagecreme i fyldet, hvilket gør fyldet mere blødt og cremet. Dog havde de ikke strøet brun farin på toppen, hvilket mange gør for at give et mere sprødt slutresultat. Det smerter mig lidt at sige det, da jeg normalt er meget glad for fyldet på brunsvigeren, men uden den sprøde top blev den tungtlastede brunsviger faktisk for vammel. Vi spiste cirka en tredjedel af den og resten røg i fryseren til en anden gang (vi kunne simpelthen ikke spise mere af den, og hjemme hos os er vi normalt ikke meget for at efterlade uspist kage!).

Senere prøvede vi rundstykker fra den lokale Rema1000. Her var kun et mindre udvalg af rundstykker og wienerbrød, men rundstykkerne kostede til gengæld kun 2,5 kr stykket. De var OK men med lidt for meget luft og knapt så meget indhold, og så var de forholdsvis seje at tygge i, hvilket jeg personligt ikke er så vild med, når vi snakker rundstykker (det er noget andet, hvis der er tale om fx frokostboller). Derudover prøvede vi også deres brunsviger, som havde en blød, svampet bund og sprødt fyld. Jeg var meget overrasket over, at den faktisk var så god (jeg havde ikke regnet med det store), og jeg kunne bedre lide den end bagerens. Dog var den meget kedelig på de steder, hvor det var knapt med fyldet, så med mindre den er godt dænget til bør man købe noget andet.

Tredje gang havde vi tænkt os at købe rundstykker fra den lokale SuperBrugs – men omkring kl. 9 den sidste søndag i juli måned er åbenbart ikke et tidspunkt, hvor de synes, at de bør have rundstykker til salg. Hvad enten de ingen rundstykker havde overhovedet, om de var udsolgte eller endnu ikke færdigbagte ved jeg ikke, men kl. 9 var der i hvert fald ikke noget for Ledsageren at vælge imellem, så derfor endte han i Aldi i stedet. SuperBrugsen havde dog et udmærket udvalg af wienerbrød, men altså ingen rundstykker at dele dem med.

2016 Morgenmad 310716 (2)

Aldi havde jeg ingen forventninger til, for jeg synes det er en meget mærkelig butikskæde, men jeg endte med at blive positivt overrasket. Rundstykkerne (som er på fotografiet øverst i indlægget) kostede også her 2,5 kr stykket, og de var meget bedre end forventet, skønt udvalget var lille. De havde væsentligt mere substans end dem fra Rema1000, og selvom de ikke var lige så gode som bagerens, så var bagerens ikke tre gange så gode, kun tre gange så dyre. Skulle vi have rundstykker fra et af de afprøvede steder igen og ønsker vi ikke at gå luksus-vejen og købe fra bageren, så bliver det fra Aldi. Aldi supplerede os også med en dagmartærte, der var på tilbud til kun 15 kr. Ledsageren kunne ikke stå for det faktum, at den var helt lun, da han købte den. Konsistensen på den var rigtig god, men den smagte stort set ikke af noget, da de havde valgt at komme verdens kedeligste vanillecreme i den – vanillen i cremen var kun til stede via navnet.

Det var først sidst i forløbet, at jeg besluttede mig for at anmelde vores rundstykkerejse, så derfor er der kun billeder af varerne fra Aldi.

Sol og burger

Dansk

2016 Cafe Mauritz 050516 (4)

I sidste uge kom mine forældre på besøg, og de var flinke nok til selv at tage maden med. Vi fik takeaway fra Café Mauritz, fordi Ledsageren havde lyst til burger, og vi har tidligere fået udmærkede burgere derfra. Det var såmænd heller ikke så ringe endda denne gang. Jeg bestilte deres Macho Nacho, som rent faktisk viste sig at være stærk, faktisk lidt for stærk for mig, men det blev løst ved at fiske jalapenos-skiverne ud. Og jeg synes altid det er bedre at en stærk burger er lidt for stærk end slet ikke smager af noget.

2016 Cafe Mauritz 050516 (2)

Vi bestilte også et par snackkurve, som vi delte. Der var lidt af det hele i: hotwings, ostedryppende poppers, kyllingenuggets, nachos, kartoffelbåde samt løgringe og en lille portion fed dressing. Nacho-chipsene synes jeg var lidt malplacerede, og dressingen passede slet ikke til dem. Resten så bestemt (heller) ikke hjemmelavet ud, så vildt imponerende var snackkurven ikke, og løgringene var ikke særlig gode. De havde fået alt for lidt i frituregryden, så de var stadig lyse og bløde, hvilket også inkluderede de løgringe, der var fyldt i min burger, så de var lidt af en skuffelse. Løgringe kan ellers være meget lækre, også selvom restauranten ikke gider lave dem selv, men det kræver altså, at de er sprøde, hvilket disse langt fra var.

2016 Cafe Mauritz 050516 (1)

Til dessert havde mine forældre købt en kage fra Wendorff-bageren, men vi var ikke helt tilfredse med den. Wendorff tager MANGE penge for deres kager, og især denne gang tog de ALT for mange penge for et ikke specielt imponerende produkt. Der var tale om en rugbrødslagkage, hvilket lyder som et mærkeligt koncept for nogen, men da jeg er gift med en sønderjyde, så er jeg blevet introduceret for nogle gode varianter, og jeg laver også selv en ganske udmærket rugbrødslagkage, hvis jeg nu selv skal sige det.

2016 Wendorff 050516 (2)

Denne her var dog ikke imponerende. For det første var bundene – især den nederste – ALT for tør. Den var ikke god at sætte tænderne i. Pynten på toppen var nogle ristede rugbrødsskiver, hvor enden der var stukket ned i cremen var blød og ubehagelig at spise og den sprøde del var for tør, for hård og for salt. Dekorationen var derfor noget vi pillede af, inden vi spiste. Derudover var der slet ikke nok fyld i, og det meste af fyldet bestod af helt almindelig flødeskum – og jeg kan altså selv piske ret meget flødeskum for de 100 kroner, som de tager for kagen! Kvaliteten levede overhovedet ikke op til prisen, og jeg synes faktisk at Wendorff burde skamme sig over at tage så mange penge for et så ringe produkt. Det var ikke en uspiselig kage, og den var ikke fuldstændig elendig, men Wendorff lover kvalitet og prisen taget i betragtning, så var det slet, slet ikke godt nok. Der var et stykke tilbage efter middagen, som flyttede ind i køleskabet, men jeg havde ikke lyst til at sætte tænderne i det, så til sidst røg det i skraldespanden.

Wendorff har meget bedre kager at komme efter, så lad rugbrødslagkagen stå urørt i butikken.

2016 Wendorff 050516 (4)

Vejret var til gengæld rigtig fint, og har også været det den sidste uges tid. I weekenden lykkedes det os også at grille to gange, så vi har fået udnyttet den første spæde sommer – også selvom det blæste en smule og parasollen hele tiden truede med at vælte ned i hovedet på os. De par gange den væltede, faldt den heldigvis væk fra os. Nu lover de jo køligere vejr i næste uge, så vi får se hvornår der grilles næste gang.

Til fødselsdag i marts

Dansk

2016 Fødselsdag 120316 (1)

For en uges tid siden var vi endnu engang inviteret til fødselsdag i familien, da en onkel og en tante gjorde fælles bord. Vi var inviteret til frokost-tapas-bord, hvor der blev serveret et større udvalg af gode retter. Der var blandt andet frikadeller og lun leverpostej, diverse kødpålæg og oste, små ricottaruller omviklet med skinke, postejer, syltet tilbehør, lidt salater, pesto og små tørre kiks til dyppelse, byg-selv-bruschetta med hvidløgsolie og finthakket tomat, og sikkert nogle andre ting, som jeg lige har glemt.

Blandt de søde elementer var der blandt andet en velbagt citroncheesecake. Jeg er egentlig aldrig nået til at få afprøvet selv at bage en cheesecake – hver gang jeg har lavet cheesecake, har det været den ubagte slags, der bliver sat med husblas, men jeg burde snart gøre et forsøg. Nu er jeg selvfølgelig også stor tilhænger af flødeskum og andre cremede indslag, og de bagte cheesecakes er lidt mere faste og tørre i det, hvilket måske også er en af grundene til, at jeg ikke har kastet mig over projektet. De bagte smager dog også godt.

2016 Fødselsdag 120316 (21)

Derudover var der også tre købte kager fra Wendorff-bageren i Svendborg. Jeg bød selvfølgelig til, da kagerne skulle sættes på bordet, og kunne derfor placere dem strategisk, således at jeg var så heldig at få tiltusket mig marcipanpæren fra den ene af kagerne. Det skal jo også have nogle fordele at være hjælpsom.

Den kage, som i hvert fald Ledsageren og jeg bedst kunne lide, var Wendorffs Lise Nørgaard kage. Den består af en sprød, knasende nøddebund, som giver god kontrast til den hvide chokolademousse, hvor der også er vendt pærestykker i. Chokoladekagen er dog helt sikkert også en favorit – chokolademoussen er fantastisk lækker, blød og cremet og minder meget om en gateau marcel. Chokoladekagen kan dog have lidt svært ved at stå alene, for der er ikke andet i den end chokolade, hvor Lise Nørgaard kagen er afbalanceret med flere forskellige teksturer og smage. Chokoladekagen er mest cremet mousse, også selvom der er en smule chokoladekage i bunden – dette skal dog ikke forstås som noget negativt, for den smager fortsat fantastisk.

2016 Fødselsdag 120316 (28)

Den tredje kage kaldte de en “praline tærte”, og det var den eneste af de tre kager, som vi ikke før havde smagt. Den mindede meget om chokoladekagen, forstået på den måde at kagen mest af alt bestod af creme. Der var lidt kage rundt i kanten for at holde sammen på det hele, men det forsvandt hurtigt i cremen, når man først havde taget et stykke. Selve cremen var god og smagte som karamelliseret kondenseret mælk. Den var meget sød og kunne have haft gavn af en lidt sprød nøddebund eller lignende. Kagens største problem var dog at cremen var alt, alt for flydende. Så snart det første stykke var skåret, så faldt det hele sammen og flød ud på serveringsfadet. Når man betaler i omegnen af 100 kr for en kage, så skal den altså også levere nogle flotte snit, og selvom chokoladekagen også mest af alt består af mousse, så blev stykkerne stadig fint stående på tallerkenen. Smagsmæssigt var pralinetærten fin, men den var ikke velafbalanceret som pærekagen, og selve udførelsen af kagen var ikke god nok til prisen.

2016 Fødselsdag 120316 (25)

På weekend med den bagte is

Dansk

2016 Spisning 110316 (1)

Sidste weekend var vi på besøg hos mine forældre, da der var dobbelt fødselsdag i familien. Ankomstdagen var fredag, hvor aftensmaden blandt andet inkluderede en salat med pære, bladselleri og blåskimmelost, hvilket fungerer ganske udmærket, så længe ostestykkerne ikke er alt for store.

Desserten stod min far for, og han lavede en gammel kending, der består af kagebund toppet med bær og vanilleis, som herefter dækkes med marengs, der bages sprødt i ovnen. Klassisk men lige så velsmagende som for 20 år siden.

Til kaffen var der indkøbt lidt kager fra Kvickly-bageren i Svendborg, hvor de også sælger Meyers kager. Her fik vi endnu engang en Claus Meyer “hindbærsnitte”, men bunden var denne gang væsentligt underbagt, hvilket ikke var så positiv en oplevelse. Til gengæld var brownien god og fyldig. Der var også indkøbt fire flødeboller – 1 almindelig uden drys, 2 almindelige med kokos og 1 med jordbærskum. Jeg var hurtig og snuppede den der stak udenfor, hvordan de almindelige smager ved jeg derfor ikke. Den med jordbærskum var OK, men jeg syntes det var synd, at den var dækket af mørk chokolade, for jordbær smager ikke så kraftigt igennem, så smagen blev hurtigt druknet af det sprøde lag. Jeg syntes også det var lidt underligt at drysse tørret hindbær (tørret jordbær er jo efterhånden ikke vanskeligt at finde) på toppen af en jordbærflødebolle, så for Kvickly-bageren handler det vist mest om at sige at de har mere end én type flødebolle end at sammensætte smagene på bedste vis. Det var dog overordnet set en udmærket flødebolle, både hvad angår størrelse og mængde af sprød chokolade og blødt fyld.

2016 Spisning 110316 (8)