4. år – grøntsagsbryllup

Dansk

Ifølge min selvkonstruerede liste over bryllupsdage så er 4. bryllupsdag grøntsagsbryllup, for nogle gange skal man også have en udfordring! Egentlig har jeg længe været i besiddelse af en spændende kogebog, der hedder “Red velvet & chocolate heartache” af Harry Eastwood, og fejring af vores grøntsagsbryllupsdag var mest af alt en undskyldning for endelig at få testet endnu en opskrift fra bogen. Jeg kunne jo altid være sprunget over, hvor gærdet var lavest, og blot bagt en squash- eller gulerodskage, men jeg kan godt lide at prøve noget nyt.

Den valgte opskrift hedder i bogen “Forbidden chocolate brownies“, men det er nu lidt misvisende for en brownie er der ikke tale om. Til gengæld er det en rigtig god chokoladekage, som jeg gerne laver igen. Den er også glutenfri, hvis man nu tænker i de baner. Jeg kom lidt mindre sukker i end angivet, og så valgte jeg at strø en pose maltesers ud på toppen, fordi jeg syntes at der manglede lidt knas. Opskriften kom hakkede hasselnødder på toppen, og det kan man jo også gøre, hvis man har lyst til det.

Man kan efterhånden få de fleste grøntsager på frost, også rødbeder i tern, hvilket var hvad jeg havde brug for denne gang, så det skar jo en del af besværet ved fremstillingen af kagen bort. Derudover var den overraskende nem at gå til, hvilket jo heller ikke er af vejen.

Vi serverede flødeskum til, fordi flødeskum er altid godt, og så er kagen så tung og mørk, at den godt lige kan bruge noget at stå imod med. Derudover var jeg vældig tilfreds og – må jeg indrømme – lettere overrasket over, hvor god den var.

Rødmende chokoladekage

  • 100 g hasselnødder (kan erstattes af enhver form for nødde- eller mandelmel)
  • 400 g rødbeder (meget gerne fra frost)
  • 150 g mørk chokolade, gerne 70 %
  • 3 æg
  • 180 g sukker
  • 1 knivspids salt
  • 2 spsk rismel (kan eventuelt erstattes med almindeligt hvedemel)
  • 70 g ren kakaopulver
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk vanillepulver (kan udelades)

Til pynt
Evt. 1 poser maltesers, hakkede hasselnødder, røde bær eller andet efter smag

Hvis du har tid og lyst, start da med at riste hasselnødderne i ovnen ved 180 grader, indtil skindet kan nulres af. Dette kan dog springes over. Blend de let afkølede hasselnødder til fint mel.

Varm ovnen op til 160 grader varmluft. Find en bageform der er cirka 27 x 20 cm og fór den med bagepapir. Pensl bagepapiret med en smule olie.

Skræl rødbederne og skær dem i tern. Kog dem møre i en gryde med vand.

Hak imens chokoladen. Jo finere den hakkes, jo hurtigere smelter den.

Når rødbeden er kogt mør, hældes vandet fra og rødbederne blendes meget fint. Tilsæt den hakkede chokolade og rør rundt. Lad chokoladen smelte og rør engang imellem for at fordele varmen.

Kom æg, sukker og salt i en stor skål og pisk det luftigt.

Tilsæt de fintblendede hasselnødder, rismel, kakaopulver, bagepulver samt vanillepulver og pisk det til en ensartet masse.

Rør i rødbedemiksturen og sikr dig, at alt chokoladen er smeltet, og at der ikke er nogen store rødbedestykker tilbage. Blandingen kan eventuelt varmes en lille smule op eller blendes igen, hvis nødvendigt.

Hæld rødbede- og chokoladeblandingen ned til resten af ingredienserne og vend det sammen med en dejskraber.

Hæld så dejen i bageformen og spred den jævnt ud. Fordel det ønskede knas på toppen og bag herefter kagen i ovnen i cirka 35 minutter.

Når kagen er færdigbagt, skal den køle helt af i formen, inden den skæres og spises, da den ellers har tendens til at smuldre. Den holder sig fint, også til dagen efter, og den smager slet ikke af rødbede, til trods for den skepsis, som jeg angreb opskriften med!

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.