Polenta- og tranebærstave

Dansk

2014 Polenta og tranebærstave 291114 (9)

En af de mere eksperimentelle julesmåkager fra årets julesmåkagebagerunde var nogle polentasmåkager fra kogebogen “Fantastiske kager” af Jacqueline Bellefontaine og Gail Wagman. De endte dog med at være småkagebordets mindst populære deltagere. Jeg synes de var meget sjove og anderledes, og de smagte såmænd udmærket, men de stod nok lidt ved siden af, fordi de ikke var så søde som de fleste andre småkager – hvilket også var meningen. Der er meget lidt sukker i, og man kan jo eventuelt forsøge sig med at øge sukkermængden. Jeg har lidt dårlig samvittighed over at give dem en lav karakter, for måske lå den største fejl i at sammenligne dem med de andre småkager, for jeg synes ikke at de fejler noget i sig selv. De er ganske enkle at lave, og mangler man en lidt anderledes småkage at sætte på bordet, så er det et fint forslag. Jeg tror også de er meget velgnet som en sukkerfri småkage, hvis man erstattet sukkeret med for eksempel sukrin. Det tror jeg ikke vil ændre synderligt på selve småkagen, når der ikke er mere i end 50 g til at starte med.

Polenta- og tranebærstave

ca. 40 små småkager

  • 80 g blødt smør
  • 50 g sukker
  • 1 appelsin
  • 100 g fint polenta (majsmel)
  • 115 g hvedemel
  • 100 g tørrede tranebær
  • 1 æg
  • Groft (eller fint) polenta (majsmel) til drys

Opvarm ovnen til 180 grader og kom bagepapir på en bageplade.

Hæld groft polenta i en dyb tallerken.

Kom smør og sukker i en skål. Riv appelsinskal ned i skålen og pisk det hele sammen.

Tilsæt 100 g fint polenta samt hvedemel og bland det sammen med smørblandingen til en ensartet dej.

2014 Polenta og tranebærstave 291114 (3)

Tilsæt til sidst ægget og de tørrede tranebær og ælt det hele godt sammen.

Rul dejen til en lang, tynd pølse og skær den ud i små stave. Rul hver stav i groft polentamel og læg dem på bagepladen.

2014 Polenta og tranebærstave 291114 (5)

Bag småkagerne i ovnen i 8-10 minutter, indtil de bliver gyldenbrune. De skal ikke have ret lang tid, så hold øje med dem.

2014 Polenta og tranebærstave 291114 (6)

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.