Når søndag morgen bliver til torsdag morgen

Dansk

2014 Morgenmad Søndag Morgen 050614 (1)

Da Ledsageren havde fri i torsdags, besluttede jeg mig for at diske op med en lille brunch baseret på endnu en opskrift fra “Verdens bedste kur 2.0″ af Christian Bitz kaldet “Søndag Morgen”. Det er ikke en opskrift så velegnet til hverdagsmad, men den er meget fin som en ekstra indsats på fridage, og da der indgår mange forskellige elementer, er der rigeligt at give sig i kast med. Det tager lidt tid at stykke sammen, så det er ikke hurtig morgenmad.

Jeg lavede stort set opskriften som den stod, men Ledsageren fik to æg i stedet for ét, da han jo er en ung mand i voksealderen. Som topping på skyren brugte jeg “choko crunch” fra IsIs, da jeg havde det i skabet, men ellers kan man erstatte det med hakkede nødder og kerner (opskriften henviste til deres egen opskrift på granola). Jeg lå heller ikke inde med hummus, så jeg brugte pesto i stedet, hvilket jeg synes fungerede mindst lige så godt. Jeg synes egentlig det er en ganske udmærket ret til dage, hvor morgenmaden gerne må være lidt mere festlig.

Søndag Morgen

1 person

  • 100 g skyr
  • 100 g blandet bær og frugt
  • 1 spsk choko crunch fra IsIs (kan erstattes med en håndfuld hakkede nødder og kerner eller en sukkerfattig mysli)
  • 1 skive serrano- eller parmaskinke
  • 1 æg
  • 1 skive rugbrød
  • 1 spsk pesto eller hummus

Kom skyr i et serveringsglas.

Skyl frugt og bær og skær det i mindre stykker. Kom dem oven på skyren. Drys til sidst med choko crunch / nødder / mysli.

Steg serranoskinke sprødt på en tør pande.

Tag skinken fra og steg ægget til spejlæg med en smule fedtstof.

Smør rugbrødet med pesto, læg spejlægget oven på og til sidst serranoskinke, hvorefter retten er klar til servering.

2014 Morgenmad Søndag Morgen 050614 (3)

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.