Tag Archive | kage

Sommer i sommerhuset, Del 2a

Dansk

Der er gået lidt længere tid siden sidste indlæg end jeg havde håbet på, men nu når vi til billederne, trods alt.

Sommerferien fortsatte med en tur til panser- og brandbilsmuseet i Oksbøl. Stedet var noget mindre end vi havde regnet med, men kan man lide brandbiler og panservogne kan man nok godt få en lille time til at gå. Der var også et større legeområde, hvor Lilleskatten var helt vild med legehuset. Det lille legeområde var sådan set OK, og det var også tilladt at spise medbragt mad, så det var en okay udflugt, også selvom Lilleskatten og jeg hurtigt fik kigget nok på de store biler. Frøken Curie var heller ikke så vild med, når bilerne larmede for meget.

Dagen efter tog vi alle tre på en laaaang gåtur i det grønne, hvor vi næsten blev spist af spidstandede fluer. Lilleskatten tog udflugten meget pænt, men begyndte dog at blive utålmodig til sidst. Da vi vendte næsen den anden vej, måtte vi love hende en is for at få hende op i klapvognen igen, hvorefter hun snakkede meget utålmodigt om den de næste 45 minutter. Vi var MEGET varme og besværede, da vi endelig brød igennem buskadset igen til den fluefrie frihed, og heldigvis var der ikke langt til det nærmeste ishus, så vi alle kunne blive kølet hurtigt ned igen.

Ishuset lå ved havnen, og derfra var der ikke langt til havnens legeplads, hvor vi også tog et smut forbi. Der var blandt andet en hoppepude, som Lilleskatten tog sin far med op på. Der var også en del større børn, men hun syntes det var sjovt, når det hele gyngede.

Ved siden af var der også et slags akvarium, hvor man kunne kigge ind på de svømmende fisk, selvom sigtbarheden var lidt dårlig. Der var dog en ål, som vist gerne ville i medierne, samt nogle andre fisk, der holdt lidt bedre afstand.

Næste dag syntes vi at vi var ved at løbe tør for udflugter i nærområdet, så vi endte med at besøge Tirpitz-museet i Blåvand. Det var et anderledes museum og spændende nok, men IKKE for hele familien “fra børnehavealderen og opefter”, som de ellers påstår. Børn skal altså være noget større end 3 år for at kunne benytte de små høretelefoner, man får udleveret. På Tirpitz er der ingen skiltning med hvad man kigger på, i stedet skal man rende rundt med sin telefon – undskyld, fjernbetjening og bippe fortællingen i gang. Jeg må indrømme, at det har jeg ikke rigtig tålmodighed til. Jeg er hurtig til at scanne en tekst, og hvis den virker spændende, så læser jeg den. Det kan man ikke på Tirpitz – så scanner man de første 5 sekunder af en eller andens snak, og så bipper man sig videre, hvis man ikke bliver fanget med det samme. Jeg synes der er meget potentielt interessant information, der kan gå tabt på den måde. Når man bliver slæbt af sted med af en 2-årig, så er det også noget nemmere at skimme en tekst end at skulle lytte færdig til en kedsommelig tale.

Derudover ser det også meget moderne ud, når alle render rundt i deres små bobler med en mobil presset til øret, men måske knapt så inkluderende. De havde nogle spændende ting, men jeg synes man skal overveje om ens personlighed er et match med museets udformning inden man tager afsted, for jeg synes ikke det er et sted, der henvender sig eller passer til alle.

Det mest interessante var deres ravudstilling, hvor de blandt andet fremviste en mindre udgave af Operahuset i Sydney lavet af omtrent 250 kg rav, hvis jeg husker korrekt.

Om aftenen så vi en hare ude i haven, hvilket naturligvis også skulle foreviges.

En sidste ting der bør nævnes i denne fremlæggelse af årets sommerferie er Hanses Bageri, som vi endte med at købe fra flere gange. De har en stor butik i Varde og i hvert fald én mindre butik lidt udenfor Varde, som vi dog ikke besøgte. De havde et rigtig flot udvalg, både af brød og kager, og det hele smagte lækkert og friskt, hvilket ikke kan siges om alle “rigtige” bagere. Vores egen bager har i hvert fald præsteret at sælge os en meget tør jordbærtærte, der smagte som om at den havde boet i butikken i en uges tid. Hansens Bageri havde til gengæld lutter lækre kager, og de var ikke engang synderligt dyre. De kostede faktisk en lille smule mindre end de Odense-priser, som vi er vant til. Den ene gang købte vi en håndfuld forskellige små kager, blandt andet en banankage, som var den mindst tilfredsstillende af alle de kager, som vi stiftede bekendtskab med, da den smagte meget kemisk. Den var frisk, men det var den gule farve, der gjorde den bananagtig, ikke smagen. Men ellers køber vi meget gerne noget med, næste gang vi kommer forbi Hansens Bageri i Varde.

Reklamer

Dragebrøl

Dansk

Familien kom forbi for at fejre Frøken Curies fødselsdag. Vi havde valgt at starte dagen med brunch, så der eventuelt også kunne være plads til en lur bagefter, hvis Lilleskatten var i humør til det. Brunchbordet bestod af diverse oste og pølsepålæg, græsk yoghurt med blåbær og sirup, lyst brød og rugbrød, grøntsagsstave, pølser og spejlæg på grillen, leverpostej med sky og agurk, kaffe, te og juice, og til dessert var der lagkage med citronfromage og chokolademousse.

Et af Lilleskattens første ord var “drage”, og hun har været ret glad for “Lille Røgmand”, der figurerer i hendes store bog om Rasmus Klump, så jeg forsøgte at lave en lilla drage til toppen af kagen. Han hang lidt med vingerne, men da jeg introducerede ham for Lilleskatten, så kunne hun med det samme se, at det var en drage, så jeg synes at det var mission fuldført. Vi må se, hvor hendes interesser tager os hen næste år.

Til fødselsdag i påsken

Dansk

Vi har mange familiefødselsdage tæt på hinanden henover foråret, og marts måned slap ikke udenom, hvor to fødselarer skulle fejres. Arrangementet blev holdt hos mine forældre, da de har pladsen, men maden blev leveret fra Bregninge Mølle. Maden var bestilt til kl. 13, men allerede kvart i tolv stod de og bankede på døren. Heldigvis blev de lune indslag leveret i en tætlukket termokasse, som vi sørgede for udelukkende at kigge langt efter, så da låget endelig røg af, var maden faktisk stadigvæk lun. Ikke varm, men slet ikke kold.

Jeg må indrømme, at jeg var overrasket over kvaliteten! Der var nogle kyllingespyd, som normalt ellers altid er tørre og kedelige, når man får dem som takeaway, men de var faktisk lækre og saftige (de var min favorit denne gang). Selv Lilleskatten kunne lide dem, i hvert fald så snart det lykkedes at drage hendes opmærksomhed væk fra pastasalaten. Cuvettestegen var også fin og saftig, og brødet så vældig forskelligt og dekorativt ud. Årstidens grønne salat var mest bare ærter, majs og cherrytomater, hvilket jeg ikke vil klassificere som hørende under “årstiden”, men bevares, så var der en salat, som selv de mest kræsne kunne spise (eller i hvert fald pille majskernerne fra). Der var lidt rigeligt fokus på kartofler efter min smag (hele tre forskellige slags), men de var nu også OK. Eneste reelle minus var nogle krydderurtekartofler, der havde stået alt for længe, så de var helt udkogte, da de endelig kom på bordet. Til gengæld var der en helt SPAND bearnaisesauce, som vi ikke fik tømt.

Overordnet set synes jeg faktisk det var rigtig godt og ville bestemt gerne anbefale det videre. Prismæssigt kostede det cirka 100 kr per person (de har også andre menuer), hvilket jeg synes er en fin pris for hvad man får.

Desserten stod vi selv for, og der var så meget, at jeg ikke nåede hele vejen rundt. På daværende tidspunkt havde vi også spist godt hele påsken, så der var efterhånden ikke meget appetit tilbage i maven. Deserten bestod af hjemmebagte pandekager (som jeg desværre glemte at få et billede af) serveret med tre slags is. Derudover var der også to lagkager samt en brunsviger, som min mor havde købt ved Haarby Bageren. Den så rigtig lækker ud, men jeg var på det tidspunkt så mæt, at jeg kun nåede at få en enkelt bid. Måske en anden dag kan vi prøve den igen.

Nutelladag 2018

Dansk

I går var den internationale nutelladag atter engang over os, og naturligvis skulle dagen fejres. Det blev ikke til forsøg med nye opskrifter men i stedet gentagelse af en god, gammel kending: nutellacheesecake. Eneste problem var at bunden blev lidt til den tykke side, men det går nok!

Bunden var en kiksebund lavet med biscotti (jeg havde en lille pose i kælderen, så jeg valgte at bruge dem i stedet for digestivekiks per den almindelige opskrift). Herpå et lag hindbærsyltetøj og toppet med en cheesecake-blanding bestående af neutral philadelphia, nutella og flødeskum. Ren philadelphia og nutella kan godt producere en lidt tung masse, så flødeskummet gør den lidt mere let og luftig, hvilket er meget godt, for nutellacheesecake er generelt en tung dessert. Den smager dog fantastisk, så vi kan tilgive den alt.

Vi nåede ikke til bunds i portionen, men vi gjorde vores bedste.

Fire kager og en frøkens fødselsdag

Dansk

Så er jeg endelig nået til billederne af den lille frøkens fødselsdag. Hun fik lov til at smage lagkage for første gang, selvom hun nu stadig var mest begejstret for de brombær, som kagen var pyntet med.

Jeg havde bagt tre kager, da min familie kom forbi, men jeg var nu ikke helt tilfreds med dem. Der var en nutellacheesecake med hindbær, som smagte rigtig godt (kan man forvente andet af nutella?), men den smeltede, inden vi nåede at spise den, så køn endte den med ikke at være. Der var en citronkage, som var OK men egentlig ikke smagte af så meget, selvom jeg havde overhældt den med en masse citronsirup (til gengæld så den flot og skinnende ud), og jeg syntes, at lagkagen også var lidt til den bløde side, så jeg frygtede hele tiden at den ville smatte sammen. Den blev dog stående, i hvert fald indtil vi havde fået skåret det første stykke.

Ledsageren fik også en kage med på arbejde tidligere på ugen, der bestod af en chokoladekage med hakkede hasselnødder bagt i en særlig bageform, der havde form som en pakke. Sløjfen på pakken var lavet med appelsin-mazarinmasse, som var blevet frosset natten over, for at sikre at det hele ikke bare flød sammen, når jeg hældte chokolademassen i. Det gik egentlig OK med at få kagen ud af formen, i hvert fald efter at Ledsageren havde sendt os andre ud af køkkenet, så han kunne hamre formen i bordet i fred. Det var vist første gang, at jeg eksperimentede med at bage i sådan en smart form, og da det gik bedre end forventet, har jeg ikke noget imod at forsøge igen en anden gang. Jeg har andre smarte bageforme i skabet, som jeg endnu ikke har fået brugt.

Men tilbage til frøkenens fødselsdag. Bordet var pyntet med det fødselsdags-“tog”, som mine forældre havde givet hende, da hun blev født, og drikkeglassene var ombundet med røde og sorte sliksnørrebånd, hvilket jeg synes fungerede fint. Lysene var sorte, så det hele ikke blev rødt i rødt, og servietterne var selvfølgelig også sorte og røde med billeder af bær, da vi kørte med bær- og frugttema, fordi det er en af frøkenens favoritter.

Før kagerne var der frokost, hvor vi havde investeret i en pålægsmand og en pålægsdame fra Bilka. De er lidt til den dyre side, men de smagte godt, holdt sig fine i flere dage efter (bunden er en blød brøddej, ikke rugbrød, men brødet holdt sig blødt og friskt både mandag og tirsdag, hvor Ledsageren fik det til frokost på arbejdet), og så er det naturligvis et plus, at vi ikke behøvede at stå med det selv.

Der var naturligvis også gaver til den lille frøken, blandt andet et stort legekøkken fra mine forældre, sommertøj, en pose med 100 bolde, som hun blev vældig begejstret for, lidt legetøj til haven (hun er meget glad for spanden, som hun kan lægge boldene ned i), samt penge til det første sæt sko, som vi tænker nok snart bliver relevant.

Kagerne til trods, så endte det med at blive en vellykket dag, og den lille frøken havde også en god dag, hvilket er det vigtigste.

4. år – grøntsagsbryllup

Dansk

Ifølge min selvkonstruerede liste over bryllupsdage så er 4. bryllupsdag grøntsagsbryllup, for nogle gange skal man også have en udfordring! Egentlig har jeg længe været i besiddelse af en spændende kogebog, der hedder “Red velvet & chocolate heartache” af Harry Eastwood, og fejring af vores grøntsagsbryllupsdag var mest af alt en undskyldning for endelig at få testet endnu en opskrift fra bogen. Jeg kunne jo altid være sprunget over, hvor gærdet var lavest, og blot bagt en squash- eller gulerodskage, men jeg kan godt lide at prøve noget nyt.

Den valgte opskrift hedder i bogen “Forbidden chocolate brownies“, men det er nu lidt misvisende for en brownie er der ikke tale om. Til gengæld er det en rigtig god chokoladekage, som jeg gerne laver igen. Den er også glutenfri, hvis man nu tænker i de baner. Jeg kom lidt mindre sukker i end angivet, og så valgte jeg at strø en pose maltesers ud på toppen, fordi jeg syntes at der manglede lidt knas. Opskriften kom hakkede hasselnødder på toppen, og det kan man jo også gøre, hvis man har lyst til det.

Man kan efterhånden få de fleste grøntsager på frost, også rødbeder i tern, hvilket var hvad jeg havde brug for denne gang, så det skar jo en del af besværet ved fremstillingen af kagen bort. Derudover var den overraskende nem at gå til, hvilket jo heller ikke er af vejen.

Vi serverede flødeskum til, fordi flødeskum er altid godt, og så er kagen så tung og mørk, at den godt lige kan bruge noget at stå imod med. Derudover var jeg vældig tilfreds og – må jeg indrømme – lettere overrasket over, hvor god den var.

Rødmende chokoladekage

  • 100 g hasselnødder (kan erstattes af enhver form for nødde- eller mandelmel)
  • 400 g rødbeder (meget gerne fra frost)
  • 150 g mørk chokolade, gerne 70 %
  • 3 æg
  • 180 g sukker
  • 1 knivspids salt
  • 2 spsk rismel (kan eventuelt erstattes med almindeligt hvedemel)
  • 70 g ren kakaopulver
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk vanillepulver (kan udelades)

Til pynt
Evt. 1 poser maltesers, hakkede hasselnødder, røde bær eller andet efter smag

Hvis du har tid og lyst, start da med at riste hasselnødderne i ovnen ved 180 grader, indtil skindet kan nulres af. Dette kan dog springes over. Blend de let afkølede hasselnødder til fint mel.

Varm ovnen op til 160 grader varmluft. Find en bageform der er cirka 27 x 20 cm og fór den med bagepapir. Pensl bagepapiret med en smule olie.

Skræl rødbederne og skær dem i tern. Kog dem møre i en gryde med vand.

Hak imens chokoladen. Jo finere den hakkes, jo hurtigere smelter den.

Når rødbeden er kogt mør, hældes vandet fra og rødbederne blendes meget fint. Tilsæt den hakkede chokolade og rør rundt. Lad chokoladen smelte og rør engang imellem for at fordele varmen.

Kom æg, sukker og salt i en stor skål og pisk det luftigt.

Tilsæt de fintblendede hasselnødder, rismel, kakaopulver, bagepulver samt vanillepulver og pisk det til en ensartet masse.

Rør i rødbedemiksturen og sikr dig, at alt chokoladen er smeltet, og at der ikke er nogen store rødbedestykker tilbage. Blandingen kan eventuelt varmes en lille smule op eller blendes igen, hvis nødvendigt.

Hæld rødbede- og chokoladeblandingen ned til resten af ingredienserne og vend det sammen med en dejskraber.

Hæld så dejen i bageformen og spred den jævnt ud. Fordel det ønskede knas på toppen og bag herefter kagen i ovnen i cirka 35 minutter.

Når kagen er færdigbagt, skal den køle helt af i formen, inden den skæres og spises, da den ellers har tendens til at smuldre. Den holder sig fint, også til dagen efter, og den smager slet ikke af rødbede, til trods for den skepsis, som jeg angreb opskriften med!

Påskefrokostfødselsdag 2017

Dansk

Når der er to i familien, som har fødselsdag i umiddelbar forlængelse af hinanden midt i april måned, så ender vi tit ud i at blive inviteret til familiepåskefrokost med fødselsdagstema, og i år var ingen undtagelse. Festen foregik hos mine forældre, hvor der blandt andet blev serveret hvide og grønne asparges, blinis med citronkaviar og æg med rejer, og der var et sødt foccaciabrød med abrikoser, friturestegte grøntsagschips (varianten med grønkål var dog nok ikke min favorit), og til dessert var der blandt andet chokoladefontæne, hvor chokoladen IKKE sprøjtede rundt til alle sider, hvilket jo altid er et plus (gæsterne kastede sig ellers til alle sider eller forskansede sig bag deres servietter, da maskinen blev sat i gang, i forventning om endnu en katastrofe, der til børnenes fortrydelse udeblev).

Min mor havde selvfølgelig også konstrueret en lagkage, der ved første øjekast ikke så ud af så meget, men når man først satte tænderne i et stykke, så var den meget lækker. Der var lemoncurd samt en fantastisk creme udelukkende baseret på hvid chokolade og flødeskum, og det eneste man gjorde var at lune fløden, hælde den over chokoladen og få den til at smelte, herefter sætte den flydende creme i køleskabet til næste dag og piske den op. Den var så god, at jeg brugte den i en af frøkenens fødselsdagskager (hun fik selvfølgelig tre, fordi hun er noget særligt, men mere om det en anden gang).

På Skovbakken

Dansk

Tilbage i påskeferien kombinerede vi en tur i Odense Zoo med en omgang kaffe og kage på Restaurant Skovbakken, der ligger lige ved siden af. De lovede et “stort kaffe-kagebord” for 125 kr per person. Muligvis deres første tanke var en slags buffet, men det var der åbenbart ikke interesse nok til. Ud fra nogle kommentarer fra et hold andre gæster (muligvis der kun var os og dem til kage den dag!) havde de kørt med samme tilbud sidste år, hvor det vist nok var resulteret i en kagebuffet. Men jeg vil hurtigt gøre opmærksom på, at det bestemt ikke gjorde noget, at kagerne blev serveret ved bordet. Det kan nogle gange være lige så godt, andre gange endnu bedre, og så selvfølgelig også ringere, men sidstnævnte var ikke gældende her.

Prismæssigt følte vi, at vi fik noget for pengene. Restauranten var flot og pæn og ren, og alle kagerne blev smukt præsenteret. Vi var dog glade ved at vi kom for kagerne, for 125 kr vil jeg gerne give for det, men jeg betaler ikke fx 158 kr for et stjerneskud uden drikkevarer, som man ellers kunne vælge på deres frokostkort. Deres normale priser ligger bestemt i den dyre ende, så gå efter menuerne – her får man mere for pengene.

En lidt kikset ting ved deres hjemmeside er, at der ikke er et rigtigt bookingsystem – i stedet bestiller man bord via en almindelig kontaktform, så man får ingen konfirmation på, at bestillingen rent faktisk er modtaget eller en kvittering i sin inbox. Jeg synes de burde flotte sig lidt og investere i et rigtigt bookingsystem.

Som sagt tog alle kagerne sig godt ud på tallerkenen, men det var ikke dem alle, der var faldet helt rigtigt ud. Tørkagerne havde fået lige lidt for længe i ovnen, så de var lidt for mørkebrune for min smag. De får point for tydeligvis at bruge gode råvarer, men der var rigtig meget chokolade på fadet, hvilket normalt ikke gør mig noget, men her blev den meget mørke og bitre chokolade lidt for meget.

Den mørke chokolade, som nøddehornet og napoleonshatten var dybbet i, overdøvede alle andre smagsnuancer, hvilket jeg dog altid synes sker for napoleonshatten, hvorfor det heller ikke er en af mine favoritkager (selvom jeg naturligvis nærer varme tanker for marcipanen i den). Derudover var der en glimrende chokolade-macaron, og noget som tjeneren kaldte en “brownie”, men jeg ved ikke lige hvor de har fået den idé fra, for det var bestemt ikke en brownie. Det var en meget underlig konstruktion – jeg kan ikke engang rigtig kalde det en kage. For det første knaste massen af sukker, og det skal en god kage aldrig gøre. Derudover så smagte den ubagt og ikke på en god måde. Den smagte meget lig havregrynskuglemasse, bare uden havregrynene. En brownie skal allerhelst være lidt blød og underbagt inde i midten, men det er stadig en kage og ikke en havregrynskugle. Den var meget underlig og smagte ikke særlig godt, hvis jeg nu skal sige det. Det var klart det ringeste indslag. Den var meget massiv og den mørke chokoladesmag slog hårdt i bordet. Det var nødvendigt at spise flødeskum til for at klemme den ned, og heldigvis fulgte der flødeskum med min varme kakao, ellers havde jeg haft problemer.

De sidste to kager var en rigtig lækker mazarinkage, flot pyntet med super frisk flødeskum og bær, samt en udmærket gammeldags æblekage, som jeg ikke kan erindre at jeg har noget negativt at sige om (kan det virkelig passe?).

Der var fejl blandt deres kreationer, men vi havde et dejligt besøg på Skovbakken, hvor vi overordnet set var tilfredse med det vi fik serveret til den pris vi betalte for det, og omgivelserne var også flotte, så vi kommer gerne igen, hvis de serverer kaffe- og kagebord en anden gang.

Pandekager, tærter og vafler

Dansk

Selvom jeg ikke altid når til at proklamere det på bloggen, så holder vi fortsat fast i at fejre alle årets vigtigste dage hjemme hos os. Den 28. februar fejrede vi derfor Pandekagens Dag, hvor Ledsageren denne gang stod for at bage pandekagerne, så det blev nogle gode, tykke nogen. Vi filosoferede, at pandekagerne derfor var lidt sundere i år, fordi der jo så var færre pandekager at komme fyld i.

Den 14. marts var det Tærtens Dag, hvor jeg serverede en filotærte med svampe og ost til hovedret, og til dessert var der cheesecake. Jeg havde forsøgt mig med to udgaver. Begge havde kiksebund, for det smager godt og er hurtigt at lave. Den ene var lidt et eksperiment, hvor fyldet bestod af neutral philadelphia og flødeskum samt revet citron. Den var OK, men lidt tung i det, så der skal nok lidt mere flødeskum i næste gang, måske lidt æggesnaps, og måske man kunne smøre et lag lemoncurd på kiksebunden – det var egentlig ikke en dårlig idé.

Den anden dessert var en nutella-cheesecake, som vi fik hos mine forældre på et tidspunkt. Det er mest af alt nutella rørt op med philadelphia, og så kom jeg et lag hindbærsyltetøj i også og serverede flødeskum til. Den var naturligvis aftenens favorit, men der er jo heller ikke meget konkurrence tilbage, når først der er nutella involveret.

Den 1. april fejrede vi Vaffeldag – en uge senere end vi egentlig burde, men vi havde kagemedbringende gæster på den rigtige dag, så vi valgte at skubbe det en uge, så vi kunne fejre dagen på behørig vis (man kan jo ikke sætte sig til et vaffelbord, når man er halvmæt). Her fik den lille frøken også lov til at være med, og hun var meget begejstret.

Hun fik ikke helt samme pålæg på som os andre, men det gjorde hende nu ikke noget. Hun kan godt lide sit karry/papaya-smørepålæg, og ost siger hun også sjældent nej til.

Den næste store maddag må være den lille frøkens fødselsdag i næste måned. Nu er der snart allerede gået et år – det er lidt mærkeligt så stærkt tiden lige pludselig flyver. Frøkenen har allerede bestemt, at hun gerne vil have spaghetti til aftensmad på sin fødselsdag – spaghetti og ost, siger hun, og måske kyllingepølser.