Tag Archive | bagning

Der var engang en fødselsdag

Ja, ja, for det meste når jeg til det i sidste ende alligevel, også selvom det tager mig et halvt år. Det er meget uoverskueligt at have 2000 billeder liggende i en mappe, mens de bare venter på at blive sorteret og komme på bloggen. Men så må jeg jo prøve at ordne et par stykker i ny og næ, og så kan det være at jeg når til bunds i det engang. Eller også starter jeg forfra igen, når vi rammer det nye år. Vi får se.

Men her er i hvert fald Lilleskattens fødselsdag. Ak ja. Det er jo snart længe siden, at den store mus blev 3 år. Vi havde et travlt program på selve dagen. Det var fridag, og jeg tog Frøken Curie med i zoo, mens Ledsageren blev hjemme for at samle gaven.

Vi så de små nye kapivarunger. Og også nogle kyllinger.

Da vi kom hjem var Ledsageren NÆSTEN færdig med sin del af overraskelsen, mens vi andre var våde, fordi det havde regnet. Der er jo nok andre, som også har fødselsdag den dag.

I samarbejde med Mormor og Morfar gav vi den lille frøken en STOR storpigeseng, som hun var – og er – meget glad for. Galileo lagde også hurtigt beslag på sengen, og der er stadig lidt kampe engang imellem om hvem der ejer den – Frøken Curie eller Galileo.

Jeg havde også lovet Lilleskatten en regnbuekage til sin fødselsdag, hvortil jeg naturligvis mente til hendes fødselsdagsfest, men det var hun ikke helt enig i, så jeg måtte jo arrangere lidt med noget regnbuekrymmel. Vi havde en travl weekend, så vi fik lidt hurtig kage på selve dagen i form af en køberoulade pyntet med flødeskum, bær og en masse krymmel.

I weekenden kom min familie på besøg, og SÅ var der regnbuelagkage. Bundene blev rigtig fine, og de blev lagt sammen med en cheesecakecreme og pyntet med chokolademousse og friske bær. Den blev vældig fin, når jeg nu selv skal sige det, og havde et rigtig flot snit. Den var meget tung i det, men den smagte dejligt. Og den er egentlig heller ikke så svær at lave, når bare man har skåle nok.

Vaffeldag 2019

Selvom det er længe siden, så fik vi også fejret Vaffeldag. Udover de gængse klassikere på bordet, så serverede jeg også marcipanvafler og marcipancreme (vist mest bare flødeskum vendt med revet marcipan). Elsker man marcipan så smagte marcipancremen fantastisk, og ellers så ville man nok have tænkt at der var lidt rigeligt med marcipan i. Hvis noget sådant kan lade sig gøre.

Pandekagens Dag 2019

Dansk

Det er snart så længe siden at vi fejrede Pandekagens Dag at jeg ikke rigtig kan huske, hvad vi serverede. Vi havde et vennepar på besøg, som havde deres dreng på 4½ med, og Frøken Curie syntes han var helt fantastisk og skreg af grin over alt hvad de kunne finde på. Da der var børn med, følte jeg mig nødsaget til også at servere nogle sunde indslag, men de blev nu ikke rørt, for børn på 3 og 4½ ved godt, at pandekager med is smager langt bedre end pølsestykker og agurk.

Til alle der opgav at spise grøntsager var der de sædvanlige indslag med nutella, is, syltetøj, sirup og sukker, og så var der flødeskum, chokolademousse, friske jordbær og hindbærskum (hindbærkompot blandet med flødeskum). Jeg må dog indrømme, at min erinding om hvad der blev serveret er mest baseret på de billeder jeg tog, for min hukommelse er ikke den bedste! Der var også appelsinpandekager, og de blev ganske gode denne gang (sidste gang var det svært at smage appelsinen).

Jeg skriver mest dette indlæg for at dokumentere, at vi fastholder at fejre årets vigtigste dage, også selvom jeg er langt bagud og i øjeblikket ikke kan finde ro til at blogge om dem. Til gengæld har vi ikke de store planer for på lørdag, hvor vi har 6 års bryllupsdag, men da det er triflibryllup, så er desserten allerede besluttet. Herudover så holder børnehaven loppemarked og tombola med ponyridning og besøg af udrykningskøretøjer, så det skal nok blive en spændende dag, og så slutter vi af med noget takeaway et eller andet sted fra, hvis jeg kan beslutte mig for hvad det skal være, hvilket jeg er meget dårlig til.

Dragebrøl

Dansk

Familien kom forbi for at fejre Frøken Curies fødselsdag. Vi havde valgt at starte dagen med brunch, så der eventuelt også kunne være plads til en lur bagefter, hvis Lilleskatten var i humør til det. Brunchbordet bestod af diverse oste og pølsepålæg, græsk yoghurt med blåbær og sirup, lyst brød og rugbrød, grøntsagsstave, pølser og spejlæg på grillen, leverpostej med sky og agurk, kaffe, te og juice, og til dessert var der lagkage med citronfromage og chokolademousse.

Et af Lilleskattens første ord var “drage”, og hun har været ret glad for “Lille Røgmand”, der figurerer i hendes store bog om Rasmus Klump, så jeg forsøgte at lave en lilla drage til toppen af kagen. Han hang lidt med vingerne, men da jeg introducerede ham for Lilleskatten, så kunne hun med det samme se, at det var en drage, så jeg synes at det var mission fuldført. Vi må se, hvor hendes interesser tager os hen næste år.

5. år – hjertebryllup

Dansk

Maj har været en meget travl måned hjemme hos os, og det blev ikke nemmere af, at vi alle har været syge forskudt, og sådan set stadig ikke er helt raske. 11. maj kom og gik som sædvanlig, men det må indrømmes, at vi ikke gjorde et stort nummer ud af det. Jeg følger stadig min bryllupsdagsplan, og i år var det hjertebryllup. Normalt ville jeg have bagt noget, som Ledsageren kunne have med på arbejde, men det var der heller ikke plads til, fordi vores bryllupsdag landede i en ferie. I stedet udskød vi fejringen lidt, og så lavede jeg i stedet hjerteformede pandekager til morgenmaden den ene dag. De var noget mere besværlige at bage end almindelige pandekager, men vi må jo gøre en ekstra indsats, så bryllupsdagen ikke går helt i glemmebogen.

Vaffeldag 2018

Dansk

Årets vaffeldag faldt meget belejligt på den første søndag i påskeferien, så der var god tid til at fejre dagen. Udover det sædvanlige tilbehør af syltetøj, sukker og sirup, så var der også nougatcreme (nougat smeltet i fløde, afkølet og herefter pisket) samt stracciatellacreme (marengs blandet med flødeskum samt chokoladestykker).

Vafler er også gode, og det er hyggeligt at kunne sidde og bage dem ved bordet, men pandekager er nu stadig min favorit. Vi har dog snakket om en dag at prøve at få “salte vafler” til aftensmad, altså nogle med fx persille eller løg eller hvad man nu kan finde på. Det handler om lige at finde anledningen.

Næsten Tærtens Dag 2018

Dansk

Bare fordi alting er lidt hektisk og fortravlet hjemme hos os, så betyder det ikke, at vi bare lader årets største dage snige sig forbi. I onsdags var det Tærtens Dag, og det skulle naturligvis også fejres. Jeg glemte at fotografere hovedretten, men det var en slags tærte, hvor bunden var en tortilla, og herefter påfyldt med noget oksekøds-og-kål-fyld og dænget til med ost. Jeg kan godt lide at spise mørdeje, men jeg er ikke så vild med at lave dem. Jeg synes det er så besværligt at skulle rulle dem ud, og så går de altid i stykker alligevel. Jeg har ikke tålmodigheden til det. En tortillatærte er kun næsten en tærte, men det var hurtigt og nemt, og det tæller også for noget.

Desserten var også kun en slags tærte. Opskriften kaldte det en pæretærte, men jeg synes nu officielt ikke at smuldrekage er en tærte, men vi lod det være ved opskriftens navn for denne gangs skyld, fordi jeg havde fået lyst til at lave noget med pære. Den blev også fint vellykket. Smuldredejen blev lavet med smør, hvedemel, en smule havregryn samt kanelsukker, og der blev strøet hakkede mandler i og på toppen. Der var måske en god portion smuldredej i forhold til fyldet, men det synes jeg nu heller ikke er nogen skade til. Den smagte i hvert fald godt, og det må være det vigtigste.

I næste uge er det vaflerne der står for skud, så jeg må se, hvad jeg kan arrangere af tilbehør.

Pandekagens Dag 2018

Dansk

Endnu en af årets store dage kom og gik, da vi i sidste uge fejrede Pandekagens Dag. Vi havde gæster, hvilket betød at der var mulighed for at sætte endnu flere forskellige slags tilbehør på bordet. Jeg bagte tre slags pandekager, selvom det måske ikke helt ser sådan ud på billedet. Der var klassiske vanillepandekager, lakridspandekager samt pandekager med hjemmeblendet mandelmel. I stedet for hvedemel gjorde jeg også brug af det helt særlige crêpemel, som mine forældre engang hjembragte fra det franske. Crêpemel er åbenbart noget mere groft end det sædvanlige hvedemel, så det blev en lidt anden dej end normalt men gjorde dog ikke skade på smagen.

Pandekagedagens tilbehør bestod i år af:

  • Sukker
  • Sirup
  • Syltetøj
  • Flødeskum
  • Hjemmelavet is
  • Kastanjecreme
  • Chokoladesovs (den blev dog ikke særlig god)
  • Nutella
  • Frisk banan, hindbær og blåbær
  • Citronfromage
  • After eight mousse

Til børnene havde jeg desuden lavet nogle små robotter primært bestående af frikadelle og kartoffel (som jeg havde kogt i farvet vand, så de blev grønne), samt grøntsagsstave og grøntsagsklatkager formet som forskellige dyr. Udover vindrueantennerne blev der nu ikke spist så meget af robotterne, men jeg synes nu udseendemæssigt blev de fine (det er svært at konkurrere med pandekager).

Gæsterne medbragte også en værtindegave, blandt andet nogle påskeliljer, der startede ud med at være hemmelighedsfulde men efter et par dage åbnede op og nu står flot og pynter i stuen. De er endnu ikke blevet spist af kattene, hvilket i sig selv er ganske imponerende.