Tag Archive | ost

Asparges, fisk, jordbær og baby

Dansk

2016 Middag 030616 (1)

I går var vi inviteret til spisning hos mine forældre, hvor vi indtog måltidet udenfor i det forfærdeligt varme sommervejr. Solskin er okay, men 30 grader kan vi godt klare os foruden herhjemme.

Lille Frøken Curie klarede køreturen uden de store bebrejdelser, selvom det ikke så helt behageligt ud, som hun lå og sov i autostolen.

2016 Curie 030616 (1)

Aftensmaden var en større omgang, hvor forretten var en rigtig lækker aspargesret, som er en tilbagevendende begivenhed i min familie. Den består af hvide asparges dænget til med smeltet smør, rasp, æg og persille og denne gang havde min mor også drysset rejer på. Det er muligvis min favoritret med asparges, og jeg kan nemt spise mig mæt i den alene.

2016 Middag 030616 (3)

Til hovedret var der laks med nye kartofler, grønne asparges og hollandaisesauce, og herefter var der et lille ostebord med frugt. Udover ostene var der også en marmelade med jordbær og peber. Syltetøjet smagte fint med en mild men tydelig eftersmag af peber.

Desserten var friske jordbær serveret med is og flødeskum, og som afslutning var der nogle gode rabarbermuffins med marcipan fra Wendorff-bageren. Vi blev også tilbudt chokolade, men det var vi efterhånden for mætte til.

Af drikkevarer fik jeg smagt på en hindbærbrus fra Ebeltoft Gårdbryggeri, hvilket vi også har prøvet andre varianter fra. Jeg kan især anbefale deres mynte/lime-saft. Der var også en rabarber/hibiscus-iste fra Løgismose, som også var dejligt forfriskende.

Herefter var det tid til at vende næsen hjemad, da det snart var tid til Frøken Curies næste affodring. Under køreturen hjem fik jeg snuppet et billede af den flotte aftenhimmel.

2016 Middag 030616 (15)

Frøken Curie fandt sig i sommervarmen i sit smarte nye lilla antræk:

2016 Curie 030616 (7)

Ledsageren startede tilbage på arbejde i denne uge, så det har været en travl uge for os alle sammen. Den ene af dagene kom han hjem med en lille gave fra kollegerne, der udover lidt tøj også inkluderede en sød, behåret kaninrangle.

2016 Arbejdsgaver 010616

Reklamer

I den sorte gryde

Dansk

2016 Frituredag 230316 (5)

Den anden dag havde vi fritureaften, hvilket den stakkels frituregryde ikke var helt så tilfreds med, og den så meget medtaget ud, da aftenen gik på hæld. Dagen oprandt mest af alt fordi jeg forsøger at tømme ud i alle de rester vi har i fryseren, og her havde vi blandt andet også en pakke forårsrulledej, som jeg gerne ville have brugt inden maj. Vi lavede to slags forårsruller – en variant med hakket oksekød og en med rejer. Derudover havde vi også et par andre opskrifter, som vi gerne ville teste, nu hvor vi var i gang.

2016 Frituredag 230316 (7)

Jeg ville for eksempel gerne prøve friturestegte kyllingelår, hvilket faktisk fungerede rigtig fint. Lårene blev først dyppet i æg, herefter i majsgryn blandet med krydderi, så æg igen og endelig i hjemmelavet rasp. Det vanskelige lå i at give dem længe nok i olien, så de første måtte en tur i gryden igen, fordi de stadig var lidt for røde inden i, da vi skar i dem. De smagte dog meget godt, og paneringen var vellykket.

Ledsageren ville gerne prøve “friturestegte ostechilikugler”, og de blev også rigtig fine, selvom vi vil justere en smule i opskriften eller rettere fremgangsmåden næste gang. De er faktisk meget nemme at lave, det vanskelige ligger i at få dækket osten rigtigt, for ellers går der hul under friturestegningen. En af dem fik så stort et hul, at osten helt forsvandt i oliens tåger og nok havde en del at sige om frituregrydens endelige udseende.

Friturestegte ostechilikugler

10-15 store kugler

  • 200 g cheddar
  • 1 af de helt små chilier – eller chili efter smag
  • Hvedemel
  • 1-2 æg
  • Rasp
  • Olie til friturestegning

Riv cheddarosten og hak chilien meget fint med kerner og det hele. Vi brugte en enkelt af de helt små chilier, og det gav en fin chilismag uden at blive overdøvende. Har man en stor chilitærskel, kan man forsøge sig med at komme mere i.

Bland cheddar og chili sammen og tryk dem til tætpakkede kugler.

Find tre tallerkener frem og kom hvedemel i den ene, æg i den anden og rasp i den tredje. Pisk ægget let sammen med en gaffel for at blande blomme med hvide.

Rul kuglerne først i mel, så i æg og så i rasp. Sæt dem herefter i fryseren i et par timer, hvorefter du dypper dem endnu engang i æg og så i rasp og frituresteger dem af flere omgange i olie, der er cirka 170 grader varmt.

Vi har ikke selv fået testet frysningen, men jeg tror, at det vil hjælpe det næste lag panering til at sidde bedre fast og derfor også slutte mere tæt om osten. Forhåbentlig vil det sikre, at osten ikke forsvinder under friturestegningen, så det er planen næste gang, vi skal have ostechilikugler, for smagsmæssigt var de rigtig fine.

2016 Frituredag 230316 (3)

Derudover skulle vi selvfølgelig også forsøge at lave en dessert i frituren og valget faldt på churros, som jeg ikke har givet mig i kast med før. Jeg var derfor også en del usikker på dejens konsistens, hvilket resulterede i, at dejen blev for tyk, så posen sprak, da vi forsøgte at sprøjte de tynde churros ned i den varme olie. Jeg tog det dog ikke så tungt og brugte i stedet et par skeer til at forme små ujævne churros-kugler i stedet, hvilket smagte mindst lige så godt. Gør man det på denne måde, skal kuglerne helst ikke være for tykke, da de ellers kan være for længe om at blive gennembagt.

De var sådan set enkle og hurtige at lave, og dejen kan forberedes i god tid i forvejen. Gider man ikke stå og sprøjte i stænger, så kan jeg stå inde for at andre former ikke gør noget negativt ved smagen. Traditionelt (i hvert fald de begrænsede traditioner, som jeg selv har observeret) serveres de drysset med kanelsukker samt chokoladesovs til dyppelse, men vi valgte i stedet at tage en bøtte hjemmelavet is op fra fryseren, da det var lidt nemmere at gå til. Kanelsukkeret passede dog også fint til, og det fik churros-kuglerne til at minde lidt om klatkager.

Churros

Dessert til 2-3 personer

  • 2 dl vand
  • 30 g sukker
  • Et strø salt
  • 40 g smør
  • 1 tsk vanillesukker
  • 125 g hvedemel
  • 1-2 æg
  • Olie til friturestegning

Kom vand, sukker, salt, smør og vanillesukker i en stor gryde og kog det op, indtil sukker og smør er smeltet og massen koger.

Tag gryden af varmen og tilsæt melet. Pisk med en elpisker indtil melet er inkorporeret og du har slået dampen ud af dejen. Det er vigtigt, at dejen ikke er for varm, når ægget tilsættes.

Når det ikke længere ryger og damper fra dejen, piskes det første æg i, indtil dejen samler sig. Tilsæt mere æg hvis nødvendigt. Dejen skal være fast men stadig løs nok til at den kan sprøjtes.

2016 Churros kugler 240316 (3)

Kom herefter dejen i en sprøjtepose med stjernetyl.

Varm olie op til 180 grader. Klem churros i gryden og klip eventuelt stængerne fri med en saks. Steg dem indtil de er pænt brune på alle sider – de skal eventuelt vendes undervejs. Det er vigtigt at olien ikke bliver for varm, da de så ellers bliver sorte, inden dejen er færdigbagt. Lad dem først dryppe lidt af på køkkenrulle, inden de serveres friskstegte og lune på et serveringsfad.

2016 Churros kugler 240316 (4)

Tid til mad

Dansk

2016 Spisning 020116 (2)

I starten af januar var vi på besøg hos mine forældre, hvor vi fik serveret en fire-retters-menu. Til dem, der ikke drikker alkohol, var der et glas alkoholfri daddel-champagne, der smagte udmærket men mest af alt bestod af æblejuice (den så dog vældig festlig ud og lignede også til forveksling champagne).

2016 Spisning 020116 (5)

Den første ret bestod af blinis med røget laks serveret med cremefraiche og hakket rødløg.

2016 Spisning 020116 (3)

Hovedretten var en gryderet med blandt andet cocktailpølser og bacon serveret med ris, en blandet salat med ananaskirsebær og appelsin, samt nogle meget lækre ovnbagte dadler, der var fyldt med ost og omviklet med bacon. Den salte bacon passede rigtig godt til den søde daddel, og osten gav lige lidt ekstra. Det kan varmt anbefales.

Tredje ret var en brie-lignende ost bagt i sin lille trækasse i ovnen, så den var helt smeltet – sådan lidt fondue-agtigt. Det var dog ikke rigtig til at dyppe sit brød i osten, for så blev det siddende, så osten måtte i stedet komme til brødet. Der blev lavet nogle seriøse ostestrenge.

Desserten var en smuldrekage med pære og after eight, hvilket også smagte rigtig godt. Jeg kan godt lide smuldrekager – den søde, sprøde topping står som fin kontrast til næsten en hvilken som helst frugt eller bær man kommer i kagen. Det eneste negative man kan sige om en smuldrekage er at den ikke er synderligt fotogen, men det betyder heldigvis ikke noget for smagen.

2016 Spisning 020116 (14)

Besøget blev afsluttet med morgenmad dagen efter, hvor der også var fastelavnsboller, for jul og nytår er knapt nok skubbet for døren, før alle supermarkeder og bagerier tager hul på næste højtid. Fastelavnsboller smager nu også godt, selvom jeg nok bedst kan lide de helt store med flødeskum (men de passer så ikke så godt på et morgenbord). Vi må se, om vi ellers når at få fastelavnsboller i år. Vi lægger jo mere vægt på pandekagens dag (som altid ligger tirsdagen efter fastelavnssøndag), så det er ikke så tit, at jeg når til fastelavnsbollerne før det bliver tid til pandekager.

2016 Spisning 020116 (15)

Årets første sne

Dansk

2015 Spisning 201115 (8)

For et par små uger siden var vi inviteret på weekendbesøg hos mine forældre. Ankomsten fredag blev modtaget med et oste- og pølsebord, hvilket Ledsageren og jeg aldrig siger nej tak til. Der var omkring otte forskellige slags pølse og cirka lige så mange oste, samt diverse brød og lidt syltede svampe og deslignende.

Desserten indtog vi til kaffen, og den bestod af en meget lækker brownie med karamel på toppen.

2015 Spisning 201115 (7)

Dagen efter var vi inviteret til mortens aften hos mine bedsteforældre, men jeg glemte selvfølgelig mit kamera på mine forældres spisebord, så desværre fik jeg ikke foreviget middagen. Til forret var der and efterfulgt af byg-selv-burger med ribbenssteg og virkelig luksusudgaven af hakkede bøffer (det var det dyreste kød, der blev kørt frisk gennem kødhakkeren hos slagteren). Dertil var der hjemmebagte boller og diverse fyld. Desserten var selvfølgelig risalamande, hvor jeg var så heldig at få den ene mandel og vinde en pose chokolade. Herefter var der pakkespil, hvor jeg vist slog to 6’ere i løbet af hele spillet og endte med ikke at vinde noget, men Ledsageren vandt et lille glas med låg og en anden ting, som jeg ikke helt kan huske hvad var, men han byttede den til det matchende lille glas med låg, så vi nu har to ens.

2015 Gaver 241115 (3)

Vi fik også et par souvenirs fra min onkel og tante, der atter engang havde været på besøg i udlandet – en lille figur og nogle kager, som vi ikke har nået til at teste endnu. For snart længe siden fik jeg også en lille pose hjemmetørrede (spiselige) blomster af min mormor, som jeg endelig fik taget et billede af. Farvemæssigt tænker jeg, at det passer godt som krymmel på en lagkage sammen med det havtornegelé jeg har på lageret, men nu må vi se, hvad det kan blive til.

2015 Gaver 241115 (2)

Da vi stod op søndag morgen, var Danmark pludseligt indhyldet i årets første sne, hvilket så vældig flot ud, når man kiggede indefra og ud men var knapt så fascinerende, når man lidt senere skulle snige sig langsomt hjem igen uden vinterdæk på bilen. Det gik dog ganske rimeligt, også selvom turen tog lidt længere tid end normalt.

Fra søbred til bjergtop

Dansk

2015 Italien 12 220715 (5)

Vi startede vores næstsidste morgen i Italien med morgenmad på hotellets restaurant, hvor den blandt andet stod på croissant og brød med pålæg, samt røræg med bacon for Ledsagerens vedkommende, og ikke mindst lidt flere indtog i morgenbordets kager. Det endte vist med en ganske udmærket mazarin/nougat-kage, en krydderkage af en art og noget der mindede om en donut.

Herefter tog vi på bjergtur, og byen vi endte i hed muligvis Asiago. Det var et rigtig flot område, og vi betrådte blandt andet en flot, gammel bro, der gav en smuk udsigt over vand, bjerg og by. Vi passerede også et eller andet monument, men vi ankom naturligvis lige til siesta-tid, så de havde lige lukket ned og låst af for at undgå frokostens sommerhede, så det her billede var det tætteste vi kom:

2015 Italien 12 220715 (18)

Vi ved dog ikke helt hvilket monument det var, at vi gik glip af, så det gjorde ikke så meget.

Vi oplevede også regn på vores bjergvandring. For os var der kun et par dråber, men jeg er sikker på, at italienerne syntes det nærmede sig en syndflod.

2015 Italien 12 220715 (24)

Lidt flere billeder fra dagens udflugt:

Ledsageren forsøgte at snuppe et par billeder i bilen på vej hjem, men det var svært at nå at knipse hurtigt nok til at forevige de smukke, højtragende omgivelser.

2015 Italien 12 220715 (27)

Aftensmaden blev indtaget på hotelværelset, hvor der var små butterdejsdimser, som man selv kunne fylde, couscous med noget hamburgerryg-lignende kød samt diverse oste og søde, fyldte vandbakkelser til dessert.

Det hele sejler

Dansk

2015 Italien 10 200715 (92)

Fra det sidste hotel i Italien var der ikke særlig langt til Venedig, så dér blev vi naturligvis nødt til at tage hen. Mine forældre har efterhånden været der mange gange, og jeg har også været der i min barndom, men Ledsageren havde aldrig besøgt stedet – og det skal man jo, siger de. Det er også en sjov og spændende by at besøge, men pyha hvor der lugter! Skraldeposerne bliver hængt ud på dørhåndtagene, og så håber jeg, at der på et eller andet tidspunkt kommer nogen og samler det ind, men det var godt nok ikke den bedste dunst, der mødte os, da vi skubbede os vej ned af de smalle stræder og gader.

Man behøver egentlig ikke LAVE så meget i Venedig, for byen er underholdende nok i sig selv, så jeg fik taget rigtig mange billeder bare på denne ene dagsudflugt, og det krævede en hård hånd at korte listen af billeder til dette indlæg langt nok ned til ikke at overvælde læsernes computerskærme.

Jeg kan dog måske lige, for en god ordens skyld, starte med et par billeder af morgenmaden, hvor jeg fik cornflakes/mysli med mælk, kokosyoghurt og – nå ja, croissant og kage det skal man jo også spise én gang om dagen.

Der er mange broer i Venedig, og en af dem var spærret af en stor fugl, der godt nok ikke mente, at broerne var lavet for vores skyld, så det måtte da bestemt være os, der skulle gå udenom.

2015 Italien 10 200715 (6)

Når man skal hurtigt frem og tilbage i Venedig, så er det nemmeste nok at vælge et flydende transportmiddel, og det gælder ikke kun for taxaer men også for politi og ambulance.

2015 Italien 10 200715 (61)

2015 Italien 10 200715 (83)

2015 Italien 10 200715 (93)

Vi besøgte et glaspusterværksted, hvilket jeg også altid synes er spændende, hvor de meget ihærdigt forsøgte at få os til at købe deres meget dyre varer for en meget lidt billigere pris, hvis vi til gengæld betalte kontant. Det hele var nu dyrt selv med rabat, så vi falder ikke for deres salgstricks.

Billeder fra Venedig:

Vi var ikke ude at sejle i gondol, men vi tog da bådbussen fra det ene stoppested til det næste. På den ene tur fik vi den gode plads ude bagved med brisen og udsigten, hvor min far og jeg fotograferede hinanden.

2015 Italien 10 200715 (52)

Efter at vi havde set hvad vi ville, sejlede vi tilbage til parkeringshuset, hvor bilen var parkeret (jeg ved ikke om det er hele Italien, men i hvert fald i Venedig skal man lade nøglerne sidde i bilen, når man parkerer indenfor, hvilket jeg bestemt ikke har tiltro til! Man skal i hvert fald ikke medbringe noget af værdi!). Vi købte en is fra en af butikkerne i nærheden, hvor jeg blandt andet fik med pannacotta is (jeg har lige glemt, hvad den anden kugle var).

2015 Italien 10 200715 (97)

Aftensmaden indtog vi på hotelværelset, hvor mine forældre havde købt færdigstegt kylling fra indkøbscenteret samt kartofler (der viste sig at være meget tørre) og lidt ande lækkerier (blandt andet en god svampe-“mousse”), hvorefter man kunne runde sulten af med oste og småkager.

Forældremiddag den 25. april 2015

Dansk

2015 Besøg hos forældre 250415 (1)

Tilbage i sidste måned (dagene går efterhånden hurtigt forbi) var vi på besøg hos mine forældre, hvor vi endnu engang fik serveret en lækker menu. Før middagen lykkedes det mig dog at fotografere deres kat fra den muligvis eneste vinkel den ikke ser tyk ud fra.

Middagen bestod af mange gode sager, blandt andet oste-gratinerede svampe og hvad der vist nok var en rødbedesalat med feta. Der var også en rigtig god lakseside serveret meget enkelt med lakrids-pasta og en citronsauce. Jeg kunne snildt have spist mig mæt i det, men jeg blev nødt til at gøre plads til næste ret, der var en art kæmpesandwich, som svømmede i kød.

Desserten havde vi til dels selv været med til at sponsorere, da retten bestod af knuste ladyfingers, en hvid chokoladecreme og noget særligt multebærmarmelade, som Ledsageren og jeg havde taget med hjem til min mor, da vi for snart længe siden besøgte Ledsagerens familie i Norge. Det fungerede faktisk rigtig fint sammen. Til kaffen var der chokoladekage, som også blev holdt i lakrids-tema, da der var lakrids-marcipan i. Det smagte også meget godt, men det var også fint, at der lige var noget flødeskum til at stå imod med, da lakridsen ellers godt kunne blive lidt for meget (desuden findes der ikke mange desserter, som flødeskum ikke kan gøre noget godt for).

Inden hjemrejse næste dag var der morgenmad, hvor vi også smagte på noget marcipan-og-blåbær-marmelade, som min mor havde købt med hjem fra Lübeck. Der bliver altid serveret spændende retter hjemme hos mine forældre.

Cheesecake med jordbær og hvid chokolade

Dansk

2015 Cheesecake med jordbær 280415 (6)

I sidste uge var det min tur til at have kage med til torsdagskageklubben på arbejdet (selvom vi endte med at lave det til onsdagskage i stedet for, da mange tog fri eller gik tidligt torsdag på grund af Store Hvededag), og da jeg havde fået lyst til at lave cheesecake, så var det sådan det blev. Opskriften blev sammensat ud fra diverse forskellige opskrifter jeg fandt på nettet, og jeg må indrømme at jeg endte med at være vældig tilfreds med resultatet. Jeg havde været lidt i tvivl omkring det med husblassen, for jeg syntes at 6 blade husblas lød af meget, men det viste sig at passe meget godt alligevel.

Jeg kan bedst lide cheesecakes, hvor der er en god del bund og eventuelt bær/gelé på toppen til at stå imod den ellers til tider overvældende ostekagemasse, så derfor lavede jeg bevidst en meget tyk kiksebund på min. Foretrækker man en tyndere bund, kan man justere lidt i mængderne. Geléen på toppen blev også et tykt lag visse steder, og det kan man også skære lidt ned på, hvis man ikke er helt så vild med det. Jordbær kan naturligvis også udskiftes med anden form for bær, for eksempel hindbær eller blåbær.

Min opskrift passer til en springform af cirka 25 cm i diameter, og er man så heldig at ligge inde med plastikbånd til at sætte rundt i kanten på kagen inden man hælder fyldet i, så er det nok at foretrække, da det gør kagen noget nemmere at få pæn ud af formen. Der er ikke vildt meget arbejde forbundet med at lave kagen, men det tager cirka 3 timer fra start til slut, da hvert lag skal nå at sætte sig, inden man kommer det næste på.

De fleste af de opskrifter, som jeg kiggede på, blev ved med at sige, at man ikke måtte bruge light flødeost, selvom der ingen steder stod hvorfor. Jeg ved fortsat ikke hvorfor. Jeg brugte to pakker philadelphia flødeost, en light-udgave som jeg allerede havde i køleskabet, og en almindlig som jeg købte ekstra. Jeg oplevede ingen problemer.

Cheesecake med jordbær og hvid chokolade

Til bunden:

  • 200 g smør
  • 300 g digestivekiks
  • 100 g nødder efter eget valg
  • 3-4 spsk brun farin

 Til fyldet:

  • 6 blade husblas
  • 400 g flødeost (fx philadelphia)
  • 3 dl skyr (eventuelt vanilleskyr)
  • 2-3 citroner
  • 1 vanillestang
  • 2 ½ dl fløde
  • evt. flormelis efter smag

Til geléen:

  • 500 g frosne jordbær
  • 4 blade husblas
  • 3-4 spsk sukker

Derudover:

  • 200-300 g hvid chokolade
  • 1 lille bakke friske jordbær

SKRIDT 1 – KIKSEBUND

Varm ovnen op til 180 grader varmluft.

Kom de 200 g smør i en lille gryde og lad det smelte over lav varme.

Kom kiks, nødder og brun farin i en foodprocessor og blitz det til krummer (der gør ikke noget, hvis der stadig er lidt store stykker i). Kom blandingen i en skål og hæld det smeltede smør over. Bland det hele godt sammen og pres så massen godt ned i en springform i et jævnt lag.

Bag bunden i ovnen i cirka 15 minutter, indtil den er gylden og fast men ikke brun. Sæt bunden til afkøling, eventuelt i køleskabet hvis det skal gå lidt hurtigt.

2015 Cheesecake med jordbær 280415 (1)

SKRIDT 2 – OSTEKAGEMASSE

Skyl de friske jordbær og dup dem tørre. Nip de grønne ender af og halvér dem på den lange led. Sæt til side.

Læg 6 blade husblas til opblødning i koldt vand.

Kom flødeost og skyr i en stor skål. Riv citronerne ned i – riv kun den yderste gule del ikke den hvide bitre del. Flæk vanillestangen og skrab kornene ud og kom kornene ned til flødeosten. Gem resten af vanillestangen til når du skal lave gelé.

Pisk flødeostemassen godt sammen. Smag eventuelt til med flormelis og pisk igen. Jeg kom en skefuld i for et syns skyld, men jeg synes personligt ikke at det er nødvendigt. Der er rigeligt med sødme i fløden, i bunden og i jordbærrene, og jeg synes ikke en cheesecake skal være decideret “sød”.

Pres saften af den ene citron og kom det i en lille gryde. Varm citronsaften langsomt op – det skal ikke koge.

Hak imens den hvide chokolade groft.

Pisk fløden til skum.

Find den afkølede bund frem stadig i springformen og fór eventuelt kanten med en plastikstrimmel. Sæt de halverede jordbær med den glatte side op af springformens kant.

Når citronsaften er blevet lun og husblassen er udblødt, knuges vandet af husblassen og kommes ned i citronsaften. Tag gryden af varmen og rør rundt indtil husblassen er helt opløst – det går hurtigt. Lad citronsaften køle lidt ned. Den må ikke være varm, når du mærker efter med lillefingeren.

Hæld citronsaften ned i ostemassen og pisk godt et par minutter.

Tilsæt det piskede flødeskum og vend det hele forsigtigt sammen. Tilsæt den hakkede chokolade og vend det sammen med resten.

Hæld den færdige cheesecakemasse ned i springformen og fordel den godt mellem jordbærrene og jævn toppen, så den er forholdsvis lige. Bank springformen et par gange i bordet for at fjerne eventuelle lufthuller, og sæt så springformen på køl en lille times tid.

2015 Cheesecake med jordbær 280415 (5)

SKRIDT 3 – JORDBÆRGELÉ

Læg 4 blade husblas i koldt vand til opblødning.

Hæld imens de frosne jordbær op i en gryde sammen med den tomme vanillestang og et par skefulde sukker. Hæld eventuelt en smule vand i bunden af gryden for at undgå at det brænder på. Lad det koge op, indtil jordbærrene er optøede og udblødte. Blend massen hvis du gerne vil have en glat gelé, men du kan også bruge den med klumper.

Knug vandet af husblassen og kom det ned til jordbærrene – rør rundt indtil det er helt opløst og sæt geléen til afkøling, eventuelt hældt i en anden skål. Det er vigtigt at du holder øje med geléen, for hvis den er for varm, når du hælder den på ostemassen, så smelter det hele sammen, og hvis det er for koldt, så har massen allerede sat sig, og så kan du ikke få det pænt igen. Jeg satte mit i køleskabet i cirka en halv times tid og rørte i det jævnligt for at holde øje med konsistensen. Det skal klare lillefingertesten, før du går videre til næste skridt.

Når geléen har en tilpas kølig temperatur fordeles det på toppen af ostekagemassen, der sættes tilbage på køl, gerne natten over. Spis herefter med god appetit! Det er en meget let, lækker og cremet cheesecake, som selv folk, der normalt ikke er til cheesecake, ofte også kan lide.

2015 Cheesecake med jordbær 280415 (8)

Tærtens Dag 2015

Dansk

2015 Tærtens Dag 140315 (2)

Den 14. marts 2015 var det atter engang international Tærtedag. Til aftensmad fik vi en god tærte med blandt andet kylling og feta, og til dessert fik vi rester fra fryseren, da vi i øjeblikket har en del gode sager på frys, og jeg synes ikke at jeg ville bage en ny sød tærte, når vi allerede havde græskartærte, chokoladetærte og citrontærte i fryseren! Citrontærten er en hel (lille) tærte, så den lod vi blive til en anden god gang, men der var lige to store stykker græskartærte samt en lille håndfuld minichokoladetærter, som vi forsøgte at sætte til livs, akkompagneret af flødeskum.

2015 Tærtens Dag 140315 (1)

Grov tærte med kylling og feta

2 personer

  • 30 g hasselnødder
  • 30 g rugmel
  • 100 g skyr
  • 3 æg
  • salt & peber
  • ca. 100 g kylling (1 kyllingefilet)
  • 1 peberfrugt
  • 1 rødløg
  • 150 g hytteost
  • ca. 100 g feta
  • ca. 50 g røget filet (pålæg)

Varm ovnen op til 180 grader og find et fad på cirka 20 cm frem.

Blend hasselnødderne og kom dem i en skål sammen med rugmel, skyr, 1 æg samt salt og peber. Rør det hele sammen og fordel det i bunden af tærtefadet. Smør det ud i et jævnt lag (det er en meget våd dej).

Bag tærten i cirka 20 minutter. Tag tærten ud og stik i bunden, indtil den falder sammen (den har det med at hæve meget op).

Skær imens kylling i tern og steg det let på en pande, gerne med krydderier efter eget valg – det behøver ikke være helt gennemstegt, men forsteg det inden det kommer i ovnen.

Skær peberfrugt og rødløg i tern.

Kom de sidste 2 æg, hytteosten samt salt og peber i en anden skål og pisk det sammen.

Skær feta i små tern.

Når tærtebunden er bagt, fordeles først kylling, så peberfrugt, rødløg og feta herpå. Den røgede filet rives i mindre stykker og fordeles på toppen. Til sidst hældes æggeblandingen hen over og tærten sættes tilbage i ovnen.

Bages i cirka 30-40 minutter. Servér eventuelt med en grøn salat til.

Bagt squash med ost og sprødt

Dansk

2014 Bagt squash med ost 271014 (2)

Det er lidt tid siden efterhånden, men vi fik på et tidspunkt et udmærket tilbehør til aftensmaden bestående af tre simple ingredienser. Jeg er egentlig lidt overrasket over hvor godt det fungerede, og så var det meget nemt. Det kan også bruges som frokost, i hvert fald hvis man har adgang til en ovn. Det egner sig dog ikke rigtig til madpakken, da jeg tror det bliver for smattet, når det bliver koldt.

Bagt squash med ost og sprødt

2 personer – som tilbehør til aftensmaden

  • 1 squash
  • Smøreost (philadelphia med krydderurter eller lignende)
  • 1 pakke røget filet (ca. 100 g)

Varm ovnen op til 200 grader varmluft.

Skyl og tør squashen og del den i to på den lange led. Læg squashen i et ovnfast fad eller på en bageplade med bagepapir.

Smør hver squash-halvdel med smøreost.

Fold den røgede filet sammen og fordel stykkerne oven på squashen.

Bag det hele i ovnen i cirka 20 minutter, indtil den røgede filet er blevet sprød. Giv den eventuelt en smule grill til sidst.

2014 Bagt squash med ost 271014 (1)