Tag Archive | nutella

Fire kager og en frøkens fødselsdag

Dansk

Så er jeg endelig nået til billederne af den lille frøkens fødselsdag. Hun fik lov til at smage lagkage for første gang, selvom hun nu stadig var mest begejstret for de brombær, som kagen var pyntet med.

Jeg havde bagt tre kager, da min familie kom forbi, men jeg var nu ikke helt tilfreds med dem. Der var en nutellacheesecake med hindbær, som smagte rigtig godt (kan man forvente andet af nutella?), men den smeltede, inden vi nåede at spise den, så køn endte den med ikke at være. Der var en citronkage, som var OK men egentlig ikke smagte af så meget, selvom jeg havde overhældt den med en masse citronsirup (til gengæld så den flot og skinnende ud), og jeg syntes, at lagkagen også var lidt til den bløde side, så jeg frygtede hele tiden at den ville smatte sammen. Den blev dog stående, i hvert fald indtil vi havde fået skåret det første stykke.

Ledsageren fik også en kage med på arbejde tidligere på ugen, der bestod af en chokoladekage med hakkede hasselnødder bagt i en særlig bageform, der havde form som en pakke. Sløjfen på pakken var lavet med appelsin-mazarinmasse, som var blevet frosset natten over, for at sikre at det hele ikke bare flød sammen, når jeg hældte chokolademassen i. Det gik egentlig OK med at få kagen ud af formen, i hvert fald efter at Ledsageren havde sendt os andre ud af køkkenet, så han kunne hamre formen i bordet i fred. Det var vist første gang, at jeg eksperimentede med at bage i sådan en smart form, og da det gik bedre end forventet, har jeg ikke noget imod at forsøge igen en anden gang. Jeg har andre smarte bageforme i skabet, som jeg endnu ikke har fået brugt.

Men tilbage til frøkenens fødselsdag. Bordet var pyntet med det fødselsdags-“tog”, som mine forældre havde givet hende, da hun blev født, og drikkeglassene var ombundet med røde og sorte sliksnørrebånd, hvilket jeg synes fungerede fint. Lysene var sorte, så det hele ikke blev rødt i rødt, og servietterne var selvfølgelig også sorte og røde med billeder af bær, da vi kørte med bær- og frugttema, fordi det er en af frøkenens favoritter.

Før kagerne var der frokost, hvor vi havde investeret i en pålægsmand og en pålægsdame fra Bilka. De er lidt til den dyre side, men de smagte godt, holdt sig fine i flere dage efter (bunden er en blød brøddej, ikke rugbrød, men brødet holdt sig blødt og friskt både mandag og tirsdag, hvor Ledsageren fik det til frokost på arbejdet), og så er det naturligvis et plus, at vi ikke behøvede at stå med det selv.

Der var naturligvis også gaver til den lille frøken, blandt andet et stort legekøkken fra mine forældre, sommertøj, en pose med 100 bolde, som hun blev vældig begejstret for, lidt legetøj til haven (hun er meget glad for spanden, som hun kan lægge boldene ned i), samt penge til det første sæt sko, som vi tænker nok snart bliver relevant.

Kagerne til trods, så endte det med at blive en vellykket dag, og den lille frøken havde også en god dag, hvilket er det vigtigste.

Reklamer

Pandekager, tærter og vafler

Dansk

Selvom jeg ikke altid når til at proklamere det på bloggen, så holder vi fortsat fast i at fejre alle årets vigtigste dage hjemme hos os. Den 28. februar fejrede vi derfor Pandekagens Dag, hvor Ledsageren denne gang stod for at bage pandekagerne, så det blev nogle gode, tykke nogen. Vi filosoferede, at pandekagerne derfor var lidt sundere i år, fordi der jo så var færre pandekager at komme fyld i.

Den 14. marts var det Tærtens Dag, hvor jeg serverede en filotærte med svampe og ost til hovedret, og til dessert var der cheesecake. Jeg havde forsøgt mig med to udgaver. Begge havde kiksebund, for det smager godt og er hurtigt at lave. Den ene var lidt et eksperiment, hvor fyldet bestod af neutral philadelphia og flødeskum samt revet citron. Den var OK, men lidt tung i det, så der skal nok lidt mere flødeskum i næste gang, måske lidt æggesnaps, og måske man kunne smøre et lag lemoncurd på kiksebunden – det var egentlig ikke en dårlig idé.

Den anden dessert var en nutella-cheesecake, som vi fik hos mine forældre på et tidspunkt. Det er mest af alt nutella rørt op med philadelphia, og så kom jeg et lag hindbærsyltetøj i også og serverede flødeskum til. Den var naturligvis aftenens favorit, men der er jo heller ikke meget konkurrence tilbage, når først der er nutella involveret.

Den 1. april fejrede vi Vaffeldag – en uge senere end vi egentlig burde, men vi havde kagemedbringende gæster på den rigtige dag, så vi valgte at skubbe det en uge, så vi kunne fejre dagen på behørig vis (man kan jo ikke sætte sig til et vaffelbord, når man er halvmæt). Her fik den lille frøken også lov til at være med, og hun var meget begejstret.

Hun fik ikke helt samme pålæg på som os andre, men det gjorde hende nu ikke noget. Hun kan godt lide sit karry/papaya-smørepålæg, og ost siger hun også sjældent nej til.

Den næste store maddag må være den lille frøkens fødselsdag i næste måned. Nu er der snart allerede gået et år – det er lidt mærkeligt så stærkt tiden lige pludselig flyver. Frøkenen har allerede bestemt, at hun gerne vil have spaghetti til aftensmad på sin fødselsdag – spaghetti og ost, siger hun, og måske kyllingepølser.

Glædelig forsinket nutelladag

Dansk

2017-curie-ballonen-250217-1

Den 5. februar er international nutelladag, og vi fejrede dagen på behørig vis på det rette tidspunkt, det er bare først nu, at jeg lige når til at fortælle bloggen om det. Og findes der nogen bedre måde at gøre det på end at inkludere nogle andre nutella-relaterede historier, som jeg også har liggende?

Når man har en baby i huset, så er der ikke altid overskud til de store gastronomiske udfoldelser, så jeg genbrugte en nutellaopskrift fra tidligere år, der dog ikke var blevet ringere i mellemtiden.

For noget tid siden havde vi også en lille nutellatest herhjemme, hvor vi testede tre forskellige chokolade-smørepålæg: Den oprindelige nutella, Rema1000s egen “nøddecreme” og EasIs’ “sundere” udgave.

2016-nutellatest-100916-2

Vi var generelt ikke så vilde med den fra EasIs. Den smagte ikke rigtig af noget, hverken af hasselnødder eller kakao, og så syntes vi at den var alt for olieret og flydende. Hvis man gerne vil have FORNEMMELSEN af at spise nutella, så kan man måske godt bruge den, men smagsmæssigt gav den ikke rigtig noget retur, og egentlig konsistensen var også problematisk. Den er vist mest til dem, der gør en stor indsats for at spise sundere.

Rema1000s nøddecreme var væsentligt bedre, men stadigvæk ikke lige så god som originalen. Konsistensen var lidt grynet og ikke så glat og homogen, som den rigtige nutella, men smagen var okay. Den kom tæt nok på nutellasmagen til at man godt kan servere den til rundstykkerne, hvis man samtidig gerne vil betale lidt mindre for det. Vi prøvede også senere at komme produktet på is, og her fungerede det bare slet ikke, men på rundstykker er Rema1000s nøddecreme OK.

2017-nutella-cheesecake-260217-1

Den rigtige nutella var dog stadig favoritten, og vi oplevede endnu en af dens gode egenskaber, da vi besøgte mine forældre i weekenden. Min mor serverede cheesecake til dessert, men ikke en hvilken som helst cheesecake – nej, det var en nutella-cheesecake. Meget simpel i sin konstruktion bestående af en kiksebund og så ellers bare nutella rørt sammen med philadelphia/flødeost og serveret flødeskum, men det gjorde bestemt ikke skade på nogen. Den var meget mættende, men den smagte til gengæld fantastisk. Det lykkedes mig at tiltuske mig retten til at få resterne med hjem, så man kan være sikker på, at kagen gik til et godt formål.

Da vi besøgte mine forældre, gæstede vi også en lille livsstilsmesse, som mine forældre havde fået gratis billetter til. Der var nu heller ikke særlig mange smagsprøver, men den lille frøken fik sig en gratis svæveballon, som hun var meget fascineret af. Hun synes generelt at balloner er sjove, men vi er altid lidt nervøse omkring dem, for hun har tendens til at forsøge at spise dem, og når den første ballon sprænger, så har vi balladen.

2017-curie-ballonen-250217-4

Nutellablondie eller “Glædelig Nutelladag 2016”

Dansk

2016 Nutellablondie 040216 (1)

Den 5. februar er jo, som alle sikkert ved, international nutelladag, og naturligvis skal det fejres hjemme hos os. I dagens anledning lavede jeg en nutellablondie-kage baseret på en opskrift jeg fandt på nettet. Egentlig prøvesmagte vi kagen i går, da jeg skulle en tur forbi Ledsagerens arbejde og derfor nødvendigvis måtte have kage med. Der var dog rester, som vi efterlod derude, så måske Ledsageren fejrer dagen på behørig vis alligevel.

En blondie er en variant af en brownie – den primære forskel er, at der i en blondie ikke er tilsat smeltet chokolade eller kakao. Jeg fulgte opskriften rimeligt, men jeg reducerede kraftigt mængden af brun farin, da jeg synes at 400 g (!) til denne ene portion var lige rigeligt nok – og jeg synes bestemt ikke, at kagen manglede sødme af den grund. Derudover tilsatte jeg også nogle hasselnødder, hvilket gav kagen lidt ekstra “nutella”-kick og lidt ekstra at tygge på. Jeg synes, at den ville have været lidt for ensformig uden et brud i konsistensen.

Der var lidt forberedelse involveret i kagen, men ikke noget kompliceret, der tager lang tid, og selve dejen var hurtigt mikset sammen. Derudover smagte den også godt, så den ryger helt sikkert på min liste over favoritopskrifter. Det siger nok sig selv, at hvis man ikke er så vild med nutella, så er dette her ikke kagen for dig.

Nutellablondie

En bradepande på cirka 21 x 28 cm

  • 60 g hasselnødder
  • 1 glas nutella (250-400 g, afhængig af hvor glad du er for nutella!)
  • 150 g smør
  • 250 g brun farin
  • 150 g neutral flødeost, fx philadelphia
  • 2 æg
  • 220 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 strø salt

Dagen før

Dette skridt kan også laves i god tid på selve dagen, men det er vigtigt, at nutellaen får længe nok i fryseren til at blive fast.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft og kom hasselnødderne i et lille ovnfast fad. Bag dem i ovnen indtil skallen bliver mørk (det tager cirka 15-20 minutter). Ryst eventuelt fadet et par gange undervejs. Tag dem ud og nulr nødderne i et viskestykke, så skallen falder af. Sæt nødderne til side, indtil kagen skal bages.

2016 Nutellablondie 040216 (2)

Læg et stykke bagepapir på et skærebræt, en store tallerken, i en bradepande eller hvad du nu har, der kan gå i fryseren. Brug eventuelt den bageform, eller en lignende, som du senere vil bage kagen i. Sæt 10-12 store klatter nutella på bagepapiret ved hjælp af to spiseskeer. Hvis du bruger bageformen, kan du lettere vurdere, hvor mange klatter du har brug for for at fylde kagen ud (jeg brugte en bradepande, der var lidt større end angivet i opskriften, så jeg fik plads til 12, men du kan måske nøjes med lidt færre). Sæt nutellaklatterne på frys, indtil de er faste nok til at du kan pille dem af bagepapiret med fingrene.

Bagningen

Opvarm ovnen til 180 grader og fór en bradepande på cirka 21 x 28 cm med bagepapir.

Smelt smørret i en lille gryde. Det må gerne brunes, men skal selvfølgelig ikke brænde på.

Hæld det smeltede smør i en stor skål. Tilsæt den brune farin og pisk med en elpisker. Tilsæt herefter flødeosten og pisk igen, indtil det hele er inkorporeret, og gør herefter det samme med æggene.

2016 Nutellablondie 040216 (7)

Hæld melet i skålen og drys bagepulver og salt oven på. Vend herefter dejen sammen med en dejskraber, indtil dejen er helt ensartet. Der må ikke være mellommer i dejen.

Hæld de afskallede hasselnødder i dejen og tilsæt 3 store spiseskefulde nutella – nutellamængde kan justeres efter behov! Rør massen sammen – der må gerne være nutellastriber i dejen, så den skal ikke mikses for længe.

2016 Nutellablondie 040216 (11)

Hæld dejen i bradepanden og fordel den jævnt.

Tag de frosne nutellaklatter op af fryseren og tryk dem ned i dejen. Stryg med dejskraberen lidt dej henover klatterne – det behøver ikke dække helt. Da jeg sammensatte min kage, glemte jeg at blande hasselnødderne i dejen samtidig med nutellaen, fordi de ikke stod i den oprindelige opskrift, så jeg strøede dem i stedet på hér, hvilket man også kan gøre, så man sikrer sig en mere jævn fordeling af dem. Tryk i så fald hasselnødderne lidt ned i dejen.

2016 Nutellablondie 040216 (12)

Bag kagen i ovnen i cirka 30 minutter. Bagetiden afhænger af tykkelsen på kagen og den individuelle ovn. Tjek et par gange ved at ryste bradepanden. Den skal stadig være lidt blød inde i midten, men hvis halvdelen af kagen blævrer som en budding, skal den have 5 minutter til.

Lad kagen køle lidt af, så nutellaen ikke er helt flydende, når den spises. Bør serveres for sande nutella-elskere med fx flødeskum, vanilleis eller vanille cremefraiche.

2016 Nutellablondie 040216 (14)

Julen 2015

Dansk

2015 Jul 241215 (7)

Julen 2015 blev holdt hjemme hos os, så vi havde travlt med de mange forberedelser, især i tiden mellem kl. 17 og kl. 18, hvor det hele altid begynder at brænde på. Dagen i forvejen lavede jeg risengrøden til risalamanden, som jeg altid plejer at tilberede under tæpperne, fordi det i modsætning til den risengrød, som vi spiser til aftensmad, ikke behøver være færdig på et bestemt tidspunkt. Så passer det sig selv uden at brænde på, og det bliver MEGET varmt under tæpperne. Jeg brændte mig næsten på gryden, da jeg på et tidspunkt lige skulle løfte låget for at tjekke hvordan det gik.

2015 Jul 241215 (1)

Mandelgaverne var der andre, der stod for, og vi har altid tre hele mandler i min familie.

2015 Jul 241215 (3)

Monty fandt noget i gavebjerget, som han mente måtte være til ham. Han lagde sig i hvert fald godt til rette inde i den.

2015 Jul 241215 (4)

Traditionen tro i min familie tog alle en flaske vin med, hvorefter der var afstemning via blindsmagning. Der var seks vine i år, og Ledsagerens vin endte på en 4. plads (mine forældre løb med sejren med deres amerikanske “Old Soul” fra 2012).

2015 Jul 241215 (6)

Til forret var der en treenighed bestående af en lille filotærte med karamelliserede rødløg drysset med revet parmesan, en parmesanchips serveret med en pesto-cremefraiche-dressing samt en skive ristet brød med hvidløg, ærtepuré og røget ørred. Parmesanchipsen var lige lidt for salt, men det kan være vanskeligt at justere, da man så skal ud i og lokalisere en mindre salt parmesanost. Ellers fungerede det hele fint.

2015 Jul 241215 (8)

Til hovedret var der medister, stegte andebryster og en rigtig lækker flæskesteg tilberedt i sous vide-maskinen, som Ledsageren stod for. Sværen havde vi skåret af og stegt i ovnen. Derudover medbragte min mor også langtidsstegte andelår, så kød manglede vi ikke noget af. Blandt tilbehøret var der brun sovs, brune kartofler, hjemmelavet rødkål, kartoffelchips, tyttebærsyltetøj, et grøntsagsfad med gulerodsstave og cherrytomater (mest fordi jeg selv gerne ville have det, men det er så også god nok grund til at gøre det) samt en salat med rødkål, fennikel, appelsin og valnødder.

Desserten var naturligvis risalamande med kirsebærsovs fra Selleberg, hvilket jeg dog glemte at få et billede af. Det lykkedes mig at finde den tredje mandel, så jeg vandt Peter Beier chokolade.

2015 Jul 241215 (27)

Herefter var der rundtesang om juletræet efterfulgt af et par timers gaveuddeling. Årets juletræ:

Vi fik en masse, masse gode gaver, og jeg kan sikkert ikke huske dem alle sammen lige nu, men jeg kan gøre et forsøg. Fra min veninde i Australien fik jeg en lille pynteske (kan også bruges i sukker- eller saltskålen) og den lille rødkælk, der hænger på et af billederne oven over. Ledsageren gav mig et “snug rug”, som er et meget blødt tæppe med ærmer og en lille lomme foran og et par bøger, der har muligvis været en anden ting også. Jeg var knapt så inspireret, så han fik et par skjorter og et par varme sutsko til når han forskanser sig i sit nye kontor nede i kælderen, hvor der godt kan blive lidt fodkoldt.

Derudover inkluderede vores gaveregn også en ActiFryer, krus og tallerkerner til mit stjerneriflet jul stel, øreringe, bøger, små plastikbøtter (Ledsageren bruger dem til hverdag, når han får syltetøj med til morgenmaden), nogle meget flotte marmeladekrukker af italiensk fajance, hårbørste, halstørklæde og håndtaske, julepynt og sengetøj fra mine bedsteforældre. Sidstnævnte gav os også et blødt tæppe til babyen samt en lille bamse. Da jeg rykkede rundt på alle gaverne for at dokumentere dem, så forsvandt bamsen, og vi troede at katten var stukket af med den, for han havde udvist særlig interesse i den tidligere, og de har deres egne bamser, som de slæber frem og tilbage med hele tiden. Senere vaskede Ledsageren det tæppe han gav mig, og da han åbnede lågen til opvaskemaskinen igen, så klamrede bamsen sig desperat fast til glasset, så den må være blevet rullet sammen med tæppet på en eller anden måde. Det var også vældig uforsigtigt af den, men nu er den i hvert fald helt ren. Mine forældre havde også købt et par særlige nutella-glas til os, for da de tidligere på måneden var i London, kom de forbi en butik, hvor man kunne få påtrykt sit eget navn på etiketten, og det blev de jo nødt til at tage med hjem til os.

En sidste gave som jeg selv tog meget stolthed i var årets firmagave, som jeg selv samlede. Ledsageren er medejer af et firma, der består af ham, hans far samt to andre, og det plejer at være bogholderen, der står for at ordne firmajulegaven, men i år fik jeg lov. Så jeg synes jo at der var vældig mange gode sager i kassen i år! Alt fra summerbird chokolade til anderillette og kirsebærgløgg.

Alle andre strabadser til trods, så blev det efterfølgende en udmærket jul alligevel.

Når danskere mødes

Dansk

2015 Italien 6 160715 (4)

Jeg har ikke så mange billeder af vores første onsdag i Italien, for dagen brugte vi mest i shoppingcentre, og de er ikke så spændende at tage billeder af. Desuden er det ulovligt at fotografere inde i butikkerne, og da vi ville ind i supermarkedet for at handle, skulle vores andre varer forsegles i en plastikpose, før vi måtte gå ind. De har vagter og en stor forseglingsmaskine til at tage sig af den slags.

I de italienske supermarkeder kan man selvfølgelig købe frisk pizzadej, og de sælger også små bøtter med surdej/gær – ikke som de dér tørrede pakker vi får, men levende gær, der bobler og syder.

Frokosten bestod af frisklavet fyldt pasta fra en restaurant i indkøbscentret. Et af mine punkter over hvad jeg skulle nå, mens vi var i Italien, var at smage på så meget ægte, italiensk pasta som muligt, hvilket også lykkedes.

Den næste dag tog de fleste af os til Garda, hvor vi mødtes med nogle venner af familien, som også var på ferie i området. De havde en lejlighed lige i Garda centrum, så der var smuk udsigt og smukke omgivelser (men meget varmt og meget larm om natten). De spiste os af med en større frokost, og vi bestræbte os på at tømme alle tallerkenerne, men i sidste ende måtte vi give fortabt.

2015 Italien 6 160715 (14)

Lidt billeder fra Garda-søen:

Der var også rigtig mange ænder med ællinger ved søen, og jeg elsker ællinger. De er noget af det mest nuttede, man kan forestille sig – og så smager deres forældre også godt.

Om aftenen var det mine bedsteforældre, der stod for aftensmaden, hvor vi fik en ret med kartofler og kylling, var det vist, og til dessert var der luksusudgave i form af friskbagte pandekager med is og nutella og syltetøj. Det kræver en vis viljestyrke at stå og bage pandekager i 40 graders varme! Og jeg spiser dem gerne igen. Man kan kun kortvarigt få for mange pandekager – når sulten atter melder sig, kan man snildt spise endnu flere.

Højt oppe i Italien

Dansk

2015 Italien 4 140715 (1)

Den første mandag på vores sommerferie i Italien tog vi alle afsted til et kaotisk marked i en nærliggende by. Det tog næsten en time at finde en parkeringsplads, og der var så tætpakket med mennesker og boder, for slet ikke at tale om hedebølgen, at det var næsten ikke til at være der. Ledsageren og jeg endte med at tage tidligt tilbage til lejligheden i stedet, hvor vi udnyttede den tomme svømmepøl til at få en dukkert.

Der var faktisk så varmt i Italien på det tidspunkt, at nutellaen var som en sød suppe på morgenbordet (dette er ikke ment som noget negativt – nutella er lækker i alle sine former).

2015 Italien 3 140715 (1)

Frokosten blev lidt pasta-takeaway for mit vedkommende (en meget fyldig portion med røget laks, som min mor også fik lidt af – der ville have været nok til to personer, især i den varme), mens Ledsageren fik sig en udmærket sandwich.

Til aftensmad var der rejer og krebs til forret samt pizza en masse til hovedret (og is til dessert). Det var her jeg fik min imponerende indbagte pizza, hvor jeg prøvede noget nyt, nu hvor vi var afsted på ferie, i form af artiskokker. Som man kan se på billedet, så er det øverste lag dej supertyndt, hvilket er hvad der gør pizzaen til noget særligt (i hvert fald sammenlignet med danske indbagte pizzaer).

Dagen efter var vi et par biler, der kørte på tur til en gammel kirke gemt væk højt oppe i bjergene. Der var en vældig fin udsigt. Der er en lille bus, der kører i pendulfart op og ned af den snoede bjergvej, og de fleste af os besluttede os for at tage bussen, men min far tog trapperne i stedet, og det lykkedes ham alligevel at komme først (det er selvfølgelig også nemmere på vejen ned, og han tog bussen op sammen med os andre).

2015 Italien 4 140715 (20)

Vi mødte også et lille firben:

2015 Italien 4 140715 (26)

Da vi havde set hvad vi ville, var klokken cirka 13, så der var frokost-travlt på bussen, da vi skulle op igen, og stuvende fuldt. Det bør nævnes at de italienske buschauffører ikke lader sig gå på af de lange og bratte fald ned af klippesiden, når de skal dreje de der 180 grader, så der er ingen grund til at sætte farten ned af den grund. At frygte for sit ve og vel er turist-snak, det er ikke noget italienerne gør sig i.

2015 Italien 4 140715 (28)

Frokosten indtog vi hjemme i lejligheden, hvor Ledsageren og jeg lokaliserede en udmærket cheeseburger.

2015 Italien 4 140715 (29)

Fuglene har efterhånden fundet ud af, at der er gæster på besøg, som godt kan finde på at smide brødkrummer, så der gik ikke lang tid, før vi ikke længere kunne spise i fred på terrassen.

2015 Italien 4 140715 (32)

Til aftensmad var der kødboller i tomatsovs, oste-og-pølsebord og majskolber, og desserten bestod af tiramisú samt vandbakkelser i “chokoladesovs” (det var i virkeligheden kakaoglasur).

Efter aftensmaden gik Ledsageren og jeg vores sædvanlige tur. Et billede af havne- og promonadeområdet:

2015 Italien 4 140715 (40)

Vi var dog ved at blive overfaldet af insekter, for der var SÅ MANGE, at der var hele skyer af dem, og det var ikke sjovt uforvarende at gå ind i dem, for så sad de lige pludselig alle steder! Det var helt vildt, især omkring lamperne, som det forhåbentlig fremgår af billederne:

International Nutelladag 2015

Dansk

2015 Nutelladag 050215

I går torsdag den 5. februar var det endnu engang international nutelladag. Vi var lidt hængt op af andre ting, så det blev ikke til lige så store udskejelser som de tidligere år, hvor vi har holdt helligdagen i hævd, men lidt nutella skulle der jo til alligevel! Ledsageren fik nutella med på en af sine morgenboller, og om aftenen fejrede vi dagen ved at spise is med nutella på. Faktisk bestod min portion is også til dels af nutellais, så det var nutella med nutella på, hvilket altid er godt.

Derudover har jeg meget om ørerne for tiden, så derfor sker der ikke så meget på bloggen, men hvis jeg er heldig så får jeg tid til at blogge lidt her i weekenden.

Nytår 2014

Dansk

2014 Nytår 311214 (1)

Med en del forsinkelse kommer her 2014s sidste middag, som blev indtaget hos mine forældre. Vi lavede lidt sammenskudsgilde, hvor vi hver sørgede for nogle retter, og mine forældre sig af drikkevarerne. Jeg tog mig selvfølgelig kærligt af desserten, og så sørgede vi for fondue til hovedret, da det ville Ledsageren og jeg gerne have. Vi tog velkomstdrinken med, og så lavede vi også lidt sushi til forret. Vi havde planlagt det hele meget nøje med lister over hvad der skulle laves og så videre – og alligevel opdagede vi først ved ankomst at vi havde glemt to af ingredienserne til velkomstdrinken og ikke mindst olien til fonduen! Heldigvis lå mine forældre inde med supplementer, så det hele gik fint i sidste ende, men der kan man så lære at uanset hvor meget man har forberedt sig, betyder det ikke at man ikke alligevel glemmer det hele på køkkenbordet.

Velkomstdrinken var alkoholfri, da jeg jo ikke drikker alkohol. Sidst vi var i Tyskland havde vi købt nogle spændende sirupper, blandt andet en passionsfrugtsirup, og bagpå flaskerne står der forslag til drinksservering, både med og uden alkohol. Vi prøvede så én, hvori der skulle citronsaft, æblesaft, passionsfrugtsirup og sprite. Den smagte meget godt, så det kan tænkes at det bliver gentaget en anden gang.

Velkomstdrinken blev indtaget til dronningens nytårstale, hvor min mor også havde forberedt nogle små snacks. Der var tre små varianter: Den ene var kamelkød med æble og så var det vist en figenkompot af en art. Der var små stykker brød med mynte-/ærtepuré og rejer, og den sidste snack var små stykker brød med svampehalløj, chorizopølse og blåbær. De smagte alle tre godt og så vældig festlige ud. Det er nok ikke så tit at man får kamelkød!

Herefter var første servering vores sushianretning, der dog ikke blev helt så vellykket som jeg gerne ville have den. Rullerne hang ikke helt så godt sammen, og jeg synes ikke at der endte med at være nok smag i. Det var okay, men jeg var ikke tilfreds med det. Jeg synes det er svært at få sushi til at smage lige så godt som på de gode sushirestauranter, men det er så nok også derfor at det tager mange år at uddanne sig som sushikok. Det er vist en hel videnskab bare at koge risene.

2014 Nytår 311214 (16)

Næste ret stod mine forældre for, da de gerne ville have kronhjort til nytår, her serveret med en lækker grøntsagsmos, blomkål, stegt rosenkål, blåbær og en alkoholfri sovs baseret på kirsebær i stedet for rødvin. Det var også rigtig godt – og selvom kødet var lækkert, var min favorit nu nok alligevel grøntsagsmosen. Det kan jeg egentlig spise meget af.

Derefter blev der sat fondue på bordet, og vi havde klargjort et væld af muligheder. Der var cocktailpølser, kalkun og oksekød, bacon man selv kunne vikle om det man havde lyst til, brune champignoner (de er lidt mere festlige end de hvide), peberfrugt, minimajs, løg, asparges, og måske mere end det, men jeg husker ikke så langt tilbage i tiden. Der var også en blandet grøn salat som tilbehør samt fire dressinger i form af tzatziki, salsadressing, løgdressing og en almindelig creme fraiche dressing. Efter at vi havde spist os mætte i det meste, blandede jeg en tempuradej sammen, og så kom der lidt tempuragrøntsager i gryden. Vi havde også lavet en slags arancini-riskugler (vores var bare firkantede, da vi har en dims, der kan gøre det!) med ost inde i midten. Risfirkanterne blev dyppet i æg og herefter i rasp for til slut at frituresteges i fonduegryden. De blev også ganske fine, synes jeg. Min mor eksperimenterede med at gøre det samme med en champignon, hvilket hun også sagde fungerede fint, men jeg var på daværende tidspunkt for mæt til at gøre eksperimentet efter, så det må blive en anden gang. Umiddelbart lyder det dog meget lækkert.

2014 Nytår 311214 (29)

Efter vores fondue-eventyr holdt vi pause inden desserten blev sat på bordet. Desserten var naturligvis aftenens vigtigste måltid! Jeg havde lavet en treenighed af lækre desserter, for skal der være fest, så skal der være fest i stor stil. Jeg lavede minipavlovaer, der blev fyldt med flødeskum, mango, blåbær og kiwi, créme brûlée med marcipan og den mest fantastiske chokoladekage, der går under navnet gateau marcel. Dén kommer der måske en opskrift på en af de følgende dage. Jeg synes desserten blev meget god i år, og jeg synes ikke den var alt for stor – året før havde jeg brugt for store glas til at servere i, og så ender det hele altid med at fylde lidt mere end intentionen var. Denne gang synes jeg det var meget passende – men det var alligevel godt at vi alle ventede med at spise gateau marcel til sidst, da den var MEGET chokolade (og derfor også helt fantastisk), så vi var alle sammen fyldt helt til randen, da den sidste bid blev klemt ned. Jeg kunne nu godt spise lidt mere af den lige nu …

2014 Nytår 311214 (35)

På det tidspunkt var klokken over 10, så vi havde efterhånden spist i fire timer! Vi satte os forsigtigt i sofaen for at slå mave, og omkring midnat blev der fundet kransekage samt fyldte chokolader frem, som mine forældre også supplerede. Normalt bager jeg nytårskransekagen selv, men jeg har stadig kransekage fra året før i fryseren, så jeg syntes ikke at jeg ville bage nyt førend det gamle var spist (det ligger der forresten stadig).

Kransekagen blev nydt til midnat sammen med champagne, hvorefter vi gik udenfor for at se på fyrværkeriet. Der var mange flotte raketter, også selvom vi holdt nytår langt ude på landet.

2014 Nytår 311214 (36)

Næste morgen stod vi ikke alt for tidligt op og klemte morgenmaden ned, selvom det ikke var fordi at vi gik rundt og sultede. Det er utroligt hvor meget mad man egentlig kan spise på en enkelt aften.

2014 Nytår 311214 (37)

Mine forældre havde været på udsalg i dagene mellem jul og nytår, og her havde de købt en lille gave til os, som man jo ikke kan undvære når man elsker nutella så meget som jeg gør. Der findes nemlig en helt særlig nutella-kniv, med navn og det hele på skaftet. Knivens krumning skal eftersigende være sådan, at man kan få selv den sidste nutellarest op af glasset.

2014 Nytår 311214 (30)

Kattene var også kommet med til nytår, og de tog det ganske pænt. De klarede sådan set nytårsaften meget bedre end dagene op til, hvor især stakkels Monty blev forskrækket flere gange, når der pludselig farede en raket i vejret. Jeg tror at de bliver mere forskrækket når det er en enkeltstående høj lyd, end når det er noget der står på hele aftenen – så bliver det nok til baggrundsstøj. Oliver var selvfølgelig lidt genert, som han altid plejer at være, og gemte sig inde i soveværelset meget af tiden, men han sneg sig dog også ind i stuen for at være med engang imellem. Monty tog aftenen ganske roligt og overtog vores pladser så snart vi rejste os, for det måtte jo betyde at det var hans tur.

2014 Nytår 311214 (19)

Chokoladekage i egen sovs med nutella og banan

Dansk

2013 World Nutella Day 050213 (7)

Overført fra min tidligere blog Madelskernes Kogebog. Oprindelig udgivelsesdato: 08.02.2013.

Den 5. februar er international nutelladag, kendt som WORLD NUTELLA DAY, og som ihærdig nutellafan måtte jeg naturligvis holde denne dag i hævd. Dette gjorde jeg med en chokoladekage med nutella og banan, hvilket altid er en god kombination. Har I nogensinde prøvet bananbrød smurt med nutella? Det er også en god og enkel måde at fejre nutelladag på.

Den brugte opskrift har jeg engang fundet og printet fra internettet, og selvom jeg troede at jeg kunne huske hvorfra og har brugt et par dage på at lede efter den, har jeg ikke kunnet genfinde den, og jeg kan derfor ikke give et link dertil. Opskriften var dog på engelsk og brugte amerikanske mål, som jeg har konverteret alligevel, så jeg gengiver i stedet min egen danske udgave af opskriften.

Chokoladekage i egen sovs med nutella og banan

Ingredienser til kagen:

  • 150 g mel
  • 115 g sukker
  • 100 g hakkede nødder (fx hasselnødder, valnødder eller pekannødder)
  • 50 g kakao
  • 2 teske bagepulver
  • 1 teske vanillepulver
  • en knivspids salt
  • 50 g blødt smør
  • 125 ml mælk

Ingredienser til sovsen:

  • 100 g brun farin
  • 3 teske kakao
  • 4,5 dl varmt vand

2013 World Nutella Day 050213 (1)

Ovnen tændes på 175 grader varmluft.

Alle de tørre ingredienser til kagen blandes sammen i en skål. Jeg hældte mel, kakao, bagepulver og vanillepulver i en sigte for at fjerne klumperne, men det kan godt udelades hvis man vil spare lidt opvask. Herefter tilsættes sukker,  de hakkede nødder, og det bløde smør, som skæres i lidt mindre stykker. Mix det hele med elpiskeren, og når smørret er nogenlunde inkorporeret tilsættes mælken.

Man ender med en meget blød dej, som med en ske sættes i klatter i en bageform. Jeg brugte en bageform med cirka målene 23 cm X 33 cm. Dejen skal ikke smøres ud som en bund, men skal ligge som små chokoladeklatter.

2013 World Nutella Day 050213 (2)

Til næste step afviger min opskrift fra den originale, da jeg i dagens anledning tilføjede bananskiver fra 2 små bananer og klatter af nutella. Jeg brugte cirka et halvt glas af de små, så cirka 150 g nutella. Nu er jeg vild med nutella, så jeg ville gerne have kommet mere på, men glasset var tomt! Man behøver naturligvis ikke bruge nutella og banan – man kan variere fyldet som man har lyst. Det er dog vigtigt at komme STORE klatter nutella på, da for små klatter smelter under bagningen og gør det svært at smage nutellaen efterfølgende. Det er bedre at have få og store end mange og små.

2013 World Nutella Day 050213 (4)

Til sovsen blandes brun farin og kakao, hvorefter det varme vand (jeg kogte det i en elkedel) hældes ned over og det mikses lidt sammen. Så hældes miksturen direkte ned over fyldet i bradepanden, og det hele sættes i ovnen.

Den bageform jeg brugte er lidt større end den i originalopskriften, så næste gang vil jeg nok lave lidt mere sovs. Sovsen skal gå pænt op over fyldet, men skal ikke skjule klatterne helt. Næste gang vil jeg muligvis også komme (nogle af) bananskiverne i først, da de øverste skrumpede lidt ind under bagning, fordi de stak op over sovsen.

2013 World Nutella Day 050213 (6)

Kagen skal bages cirka 15 minutter. Sovsen skal stadig være sovs, og der er ingen æg i kagedejen der skal bages helt igennem, så det handler bare om at få dejen til at sætte sig. Den originale opskrift sagde 35-40 minutter, men det var så også i en mindre bageform. Jeg gav min 20 minutter, og synes det var lidt for meget. Næste gang vil jeg dog som nævnt komme mere sovs i, og det ændrer jo også bagetiden. Det er mest et spørgsmål om, hvor bagt man selv har lyst til, at den skal være. Toppen af kagen skal også gerne lige blive sprød.

Vi spiste kagen varm og med lidt flødeskum til, og det var i særdeleshed lækkert, når man fik sig en nutellaoverraskelse med på skeen. Ledsageren tog resterne med på arbejde dagen efter og smagte her kagen kold, og han syntes at nutellaen smagte endnu mere igennem på den måde. Jeg testede denne hypotese, men jeg kan fortsat bedst lide den varm. Desuden sker der det med hasselnødder (som jeg brugte), at de godt kan blive bløde efter de har været varmet op og er kølet ned, og dét synes jeg ikke er så spændende.

Selve kagedejen smager ikke rigtig af noget, og kagen ville have været meget kedelig, hvis jeg ikke havde tilføjet nutella og banan. Jeg synes dog at det er en meget sjov og spændende opskrift, og der er rigtig mange muligheder for at variere resultatet. Man kan bruge andre bær eller frugter, hakket chokolade, flere nødder, eller hvad man nu har lyst til. Jeg sidder og overvejer lidt at lave en tyk hvid chokoladecreme og bage den med. Der er mange måder hvorpå man kan bygge videre på basisopskriften, og kun fantasien sætter grænser.

Derudover skal det også nævnes, at selvom den går under betegnelsen kage, så er det mere en dessert pga. sovsen. Det er ikke en kage, som man kan skære ud i 12 ens stykker og spise med fingrene. Kagen skal tages med en ske, både når man øser den op på sin tallerken og når man spiser den. Man kan med lidt snilde lave den i små portionsforme, og så har man en hurtig, enkel og lækker dessert til mange personer.

2013 World Nutella Day 050213 (8)