Tag Archive | påske

Æg, konfekt, asparges og trifli

Vi havde naboerne på besøg til frokost i påskeferien, så der blev serveret æg en masse. Der var brødreder med æg i midten (det er meget drænende at skulle pille de blødkogte æg, som skal ind i midten af brødet inden bagning, men heldigvis blev resultatet tilfredsstillende, og der var ikke særlig mange af dem, som gik i stykker. Til gengæld gør jeg det aldrig igen! Lige foreløbig), hjemmebagt leverpostej med champignon, fyldte æg, salat med appelsin og blåbær, lam samt en spinatroulade med røget laks og små citronkugler. Muligvis der var andet til, men jeg erindrer det ikke længere. Desserten var en påskelagkage. Jeg tror det var med en citroncreme af en art og så abrikossyltetøj. Den smagte godt.

Fars Dag kom og gik, og min egen far skulle jo også have en lille ting, så jeg byggede en bil af lakridskonfekt, som er en af hans yndlingsspise. Jeg sigtede i første omgang efter en åben sportsvogn, men det var lidt for kompliceret at konstruere ud af de store klodser, så det blev til en lastbil i stedet.

Vi blev også inviteret til aspargesfrokost hos mine forældre, hvilket altid er en succes. Vi fik den altid efterspurgte hvide asparges med smørsovs, rasp og æg, samt en masse andre lækkerier. Hovedmåltidet blev afsluttet med en aspargeshotdog, selvom vi ikke var så mange med mod på at smage den. Jeg tror det er synd at kalde det en hotdog, for det fører folks forventninger i en forkert retning, og så vil de hellere have et almindeligt brød med en helt almindelig pølse. Den smagte nu meget godt!

Og sidst men ikke mindst passerede vi endnu en bryllupsdag, og da 6. år er trifliår, så biksede jeg også en hurtig trifli sammen. Det blev ikke til det helt store, for vi havde lidt travlt med et arrangement i børnehaven den dag, men simpel trifli er også godt, og så må vi se hvad jeg gør næste år, når det er citrusår.

Reklamer

Påskechokolade

Dansk

2013 Chokoladeæg 260313 (9)

I går stod den på chokolade. Jeg fik testet mine nye chokoladeforme, som er til store chokoladeæg, men det var ikke helt nemt, når man bruger så “små” mængder chokolade, som man gør til husmandsbehov. Hvis man skal gøre det rigtigt, så skal formene fyldes helt op med chokolade, hvoraf størstedelen efterfølgende hældes ud, og så meget chokolade havde jeg ikke lige at ofre på det, så derfor blev det lidt eksperimenterende. Jeg fyldte to forme af gangen og kørte chokoladen rundt for at få så meget som muligt til at sætte sig fast, meeen helt professionelt blev det jo ikke.

Så blev bunden vendt i vejret og formene fik lov til at dryppe af, hvorefter de røg en tur i fryseren. Noget af restchokoladen brugte jeg så på min anden nye påskeform til at lave små påskeæg og påskeharer.

Da de store æg havde sat sig, blev de fyldt med hvad jeg nu lige havde i huset, bl.a. chokoladeganache, nougat, brændte mandler, smeltet toblerone og nogle chokoladeovertrukne riskugler (sådan lidt maltesers-agtige). Da fyldet så havde sat sig, kom jeg lidt mere smeltet chokolade på toppen for at forsegle fyldet. Egentlig havde jeg tænkt mig at samle æggene, så der blev to store, men det var alligevel så besværligt at lave skallerne, at jeg ikke gad lave flere, og så havde jeg så meget forskelligt fyld at jeg hellere ville lave fire forskellige end to ens. Det er måske en opgave til næste år!

Så røg de i fryseren igen natten over, og i morges bankede jeg formen let i bordet, og så smuttede de ud let som ingenting. Jeg er spændt på at smage dem.

Easter Dinner 2012

English / Dansk

Part Three of my Easter Celebration 2012 consisted of making an egg-inspired dinner, which wound up consisting of:

  • Egg fried rice with mushrooms, red onion and minced meat
  • Egg nets with red peppers and avocado
  • Pie with a filling of feta, leeks, gyros-flavoured meatballs and an egg and creme fraiche mixture
  • Hard-boiled eggs filled with a mixture of mustard, ketchup, black pepper and chilli powder (courtesy of the Companion)

The hard-boiled eggs had just the right temperature, the egg nets were very pretty, and the pie was really good. One of the best pastry doughs I’ve done so far.

— PÅ DANSK —

Tredje del af min påskefest bestod af en ægge-inspireret middag, hvor menuen lød som følger:

  • Æggefriterede ris med champignon, røde løg og hakket kalve-/svinekød
  • Æggenet med rød peberfrugt og avocado
  • Tærte med feta, porrer, gyros kødboller og et ægge-/cremefraiche fyld
  • Hårdkogte æg med fyld af sennep, ketchup, peber og chili (Ledsagerens frembringelse)

De hårdkogte æg havde den helt rigtige skarpe smag, æggenettene var meget elegante, og tærten var virkelig god. En af de bedste tærtedeje jeg har fremstillet til dato.

Påskebrød

Dansk

Jeg blev bekendt med de her brød for flere år siden. Hvor kan jeg ikke huske, hvordan kan jeg ikke huske. Jeg kan ikke huske om jeg blot så et billede eller om der var en opskrift med, men i lang tid blev jeg ved med at sige til mig selv, at dém skulle jeg prøve at lave. Nu blev det så endelig til noget, så jeg gik på jagt efter en opskrift. De to kriterier var: De skulle ligne reder og der skulle være et æg i midten.

Langt de fleste af opskrifterne sagde at man skulle bage æggene i rederne med skal og det hele, og dét bryder jeg mig ikke om. Jeg endte med at bruge denne opskrift fra Hjerteforeningen, da slutresultatet lignede det mentale billede i mit hovede og opskriften tog ikke hele dagen at lave. Jeg blødkogte æggene før jeg pakkede dem ind i dejen, men jeg fjernede skallen. Da brødene var bagt, var æggene hårdkogte men stadig en smule bløde. De var ikke blevet overkogte, så jeg er meget tilfreds med resultatet.

Påskemiddag 2012

Dansk

I forbindelse med påsken inviterede mine forældre familien til middag, og vi fik serveret et overdådigt påskebord. Der var en italiensk inspireret forret med blandt andet svampe, hønsesalat, små spegepølser, skinkepakket mozzarella (meget lækkert!) og melon med skinke. Derefter fik vi en anrettet hovedret med (så vidt jeg husker) lam, krondyr, svinemørbrad og kylling med dertilhørende grøntsager. Det var meget lækkert og meget spændende med så mange forskellige slags (lige noget for mig). Desserten bestod af en hjemmelavet is af frossen frugt blendet med græsk yoghurt og honning serveret med brownie. Til kaffen var der et slikfad.