Tag Archive | fam-niecer

Onsdagsspisning den 19.03.2014

Dansk

2014 Onsdagsspisning 190314 (4)

I går var vi inviteret til onsdagsspisning hos mine forældre, hvor vi fik serveret en stor fire-retters-menu, fem hvis man tæller kaffen med.

Første ret var min favorit, og den bestod af en art kartoffelmos lavet på sød kartoffel (sweet potato), hvori der var blandet diverse smagsgivere. Der var vist i hvert fald soja i og forskellige krydderier. Oven på var der varmrøget laks og bacon, og det hele komplimenterede hinanden rigtig godt. Jeg kunne snildt have spist mig mæt i det, hvis der ikke havde været andet.

2014 Onsdagsspisning 190314 (2)

Til retten blev der også serveret en skål marinerede grønne asparges og broccoli sammen med fintskåret chili. Der var også et fantastisk lækkert groft brød, som jeg også sagtens kunne have spist mig mæt i, men jeg holdt mig tilbage da næste ret ventede forude.

Ret nummer to og tre blev serveret samtidig. Her var der tale om fjerkræsretter, hvor den ene bestod af kylling med bygotto, tror jeg nok det var, med persille. Det var også rigtig lækkert.

2014 Onsdagsspisning 190314 (7)

Tredje hovedret var med and, serveret på en salat med blandt andet æble og brombær. Det var Ledsagerens favorit.

2014 Onsdagsspisning 190314 (8)

Til dessert var der fondant, altså chokoladekage med flydende indre. Selve kagen var en meget kraftig chokoladekage og i midten flød der karamelcreme (dolce latte). Retten blev serveret med karamelis. Kagen blev bagt i små hjerteforme, og de hang lidt ved i bunden, da vi vippede dem ud, men de smagte godt. Det er svært at gå galt med chokolade.

2014 Onsdagsspisning 190314 (10)

I forbindelse med desserten hamstrede jeg også lidt pandekagerester, som de besøgende niecer havde efterladt fra deres aftensmad. Da vi nåede frem til selskabet og trådte ind af døren, var min far i gang med at bage pandekager til de mindreårige, og da jeg glad spurgte om vi skulle have pandekager, fik jeg at vide at det ikke var til os. Det var jo en slem skuffelse, men heldigvis var der rester, som jeg hurtigt fik gjort kål på. Min favoritpandekagekombination er jo nok nutella med enten flødeskum eller en rigtig god vanilleis, eventuelt med banan og/eller karamelliserede nødder – men i går spiste jeg dem kun med sukker, og uagtet hvor enkelt det er, så smager det stadig lige så godt som jeg husker det fra min barndom. Når jeg får pandekager med syltetøj strør jeg også altid lige en smule sukker på, ikke for sødmens skyld men på grund af knaset. Der er dog ingen billeder af pandekagerne, for jeg fik spist dem for hurtigt.

2014 Onsdagsspisning 190314 (9)

Til kaffen blev der serveret hjemmelavet myslisbar lavet med kondenseret mælk. Det smagte også fint. Egentlig er det en meget enkel “småkage” at lave, og man kan fylde den med alverdens nødder og tørrede bær, så man kan lave alle mulige kombinationer.

2014 Onsdagsspisning 190314 (11)

Lidt nyt til skabe og skuffer

Dansk

Der er nogle diverse familiemedlemmer, som har været afsted i udlandet på det sidste, bladt andet min mor, som var så heldig at komme på studietur til Canada via arbejdet. Det kan man jo ikke sige nej til. Hun havde lidt forskelligt med hjem – naturligvis også nogle flotte flasker med ahornsirup. Ledsageren og jeg fik en æske med ahornbladeformede småkager med “creamy, delicious maple syrup filling”. Vi har desværre ikke fået dem smagt endnu, men det lyder jo lovende.

2013 Souvenirs 111113 (3)

Så var den ene onkel + kone en tur til Japan, og her var vi også så heldige at få lidt souvenirs fra, blandt andet nogle salte snacks af en slags og en japansk kattefigur, som efter sigende skulle bringe held, lykke og økonomisk velstand. Vi må se tiden an omkring hvorvidt den virker.

2013 Souvenirs 111113 (1)

Monty syntes det var meget spændende at vi sådan fik gaver, men han kunne ikke helt forstå hvor hans var blevet af. Han kiggede ellers nøje efter.

2013 Souvenirs 111113 (2)

I går var jeg også en tur i Rosengårdcentret, hvor jeg fandt ud af at der faktisk ligger en Søstrene Grene. Den ligger lidt gemt af vejen, så det var et tilfælde at jeg kom forbi den. Men så måtte jeg naturligvis lige ind og kigge og faldt over de her udstiksforme med snefnugmotiv til 25 kr. Det blev jeg jo nødt til at købe, når nu julen nærmer sig. De havde også andre varianter, der ligeledes koster 25 kr., og så kan man jo undre sig over hvorfor samme produkt så koster 100 kr. i Kop & Kande.

2013 Snefnugsudstikker 141113

I mandags (den 11.11.13) var det officielt min og Ledsagerens 6 måneders bryllupsdag. Før vi blev gift var det vores årsdag for hvornår vi blev kærester. Altså, jeg havde da tænkt en del over hvilken dato vi skulle giftes på, også før han friede! Faktisk tror jeg nok at jeg fortalte ham datoen i bilen på vej hjem fra restauranten … Han ville gerne have et forårsbryllup, det havde han nævnt, men vi ville gerne undgå april fordi her ligger to familiefødselsdage og min tante og onkels bryllupsdag, og så var det jo at den 11.11.13 var en lørdag, og så var det jo ligetil. Jeg havde lidt fusket med tanken om at blive gift lørdag den 13. april, fordi jeg synes at det kunne være sjovt nogle gange at have bryllupsdag fredag den 13., men så gik vi jo væk fra april. Og egentlig passer 11. maj også bedre (også selvom det sådan set også er den yngste nieces fødselsdag), og det er da lidt hyggeligt at om 12 år kan vi fejre kobberbryllup på vores oprindelige årsdag.

Vores aftensmad var nu ikke det store den dag, for vi havde lige afsluttet en weekend fyldt med en MASSE mad og kager og søde sager i forbindelse med 80 års fødselsdag og spisning af bryllupskage, så vi havde faktisk besluttet at få en simpel reje-og-broccolisalat. Den smagte nu stadig godt, men er måske ikke lige det, som folk forbinder med en festmiddag.

2013 Aftensmad Reje og broccolisalat 111113 (2)

I dagens anledning havde Ledsageren købt en flot buket roser til mig – en pr. måned. Jeg sagde til ham at jeg glæder mig til vi har 10 års bryllupsdag – 120 roser samlet på ét sted skal nok se flot ud! Det mente han dog ikke at der var nogen aftale om.

2013 Roser 111113 (1)

Desværre er det svært at få et rigtig godt billede af roserne med mit kamera. Roserne har en flot, dyb rød farve, som ikke rigtig går igennem på billederne. De ser i stedet lidt lyserøde ud. Jeg ønsker også lidt at jeg havde et godt og sikkert sted at sætte en buket blomster, for desværre så spiser kattene dem, hvis de kan slippe afsted med det.

2013 Roser 111113 (3)

Jeg havde ikke købt en egentlig gave til Ledsageren, men jeg lavede alligevel en lille overraskelse til ham. Jeg havde nemlig Store Chokolademousse Dag i mandags! I forbindelse med brylluppet købte vi en masse chokolade, som vi slet ikke kunne nå at spise, så et halvt år senere havde vi stadig cirka 3 kilo mini twix, snickers, mars og bounty tilbage, og hvad stiller man lige op med det? Jamen, jeg lavede selvfølgelig chokolademousse ud af det. Dog kun af mars og snickers, for twix og bounty er ikke så velegnet til sådan et projekt. Jeg brugte cirka 700 g snickers og 500 g mars (det var hvad der var tilbage i bøtten). Derudover var der også et par plader marabou daim, som også havde godt af at blive brugt.

Jeg fik lavet cirka 5 liter snickersmousse, 3 liter marsmousse og og 2 liter marabou daimmousse. Efter vi havde spist bryllupskagen var der jo plads i fryseren igen, så det hele kom i bøtter og røg i fryseren til senere brug. Jeg ville ikke servere en mousse som dessert efter den har været frossent, men det er intet problem hvis man bruger det som fyld i lagkager, så det er næste step. Den bedste mousse var selvfølgelig marabou daimmoussen, for der er mest chokolade i, så derfor gav den mest smag til moussen. Derefter kom snickersmoussen, hvor peanutsene også slog fint igennem. Marsmoussen var meget svag, men man kan godt lige smage det, hvis man ved det. Jeg tænker at snickersmoussen skal kombineres med nogle karamelliserede saltede peanuts, og marsmoussen måske med noget karamel eller nougat. Vi får se hvad tiden byder på.

Til Ledsageren fyldte jeg så et glas med smagsprøver på de forskellige mousser, som vi delte til dessert om aftenen. Det var vældig lækkert, så jeg glæder mig til mousserne skal i brug.

2013 Store mousse dag 111113 (11)

Forskud på juleaften

Dansk

2013 Fødselsdag 051013 (6)

Sidste weekend var vi inviteret til dobbeltfødselsdag, da min far og min ældste niece havde slået sig sammen. Niecen fik lov til at bestemme maden, og min far fik så lov til at bestemme vinen. Vinen glemmer man hurtigt, men menuen stod på lutter gode retter, som jeg glædede mig til i lang tid så snart jeg fik nys om hvad det var.

Forretten bestod af nogle gode tarteletter med høns i asparges.

2013 Fødselsdag 051013 (2)

Og hovedretten tog – som lovet – forskud på juleaften, da den bestod af and (både lår og bryst), brune og hvide kartofler, rødkål samt brun sovs. Personligt kunne jeg godt bruge lidt salat ved siden af, bare nok til at man føler at man gør en indsats for at spise sundt, men det var lækker mad. And er også en af mine favoritter, skønt flæskesteg fortsat er min hofret til jul, i det mindste når man taler om hovedretter.

2013 Fødselsdag 051013 (3)

Desserten var så selvfølgelig risalamande med kirsebærsovs. Jeg elsker risalamande. Vi får det typisk kun her i vintermånederne, og fik jeg det året rundt ville desserten jo nok miste lidt af sin glans, men som det er nu så er det en af de ting, som jeg glæder mig allermest til, når vi nærmer os december.

2013 Fødselsdag 051013 (4)

Og så var Ledsageren så heldig at finde mandlen, så han vandt en lille æske med en 50’er i.

2013 Fødselsdag 051013 (5)

Til kaffen blev der også serveret varm kakao med flødeskum, boller med smør og en rigtig god lagkage med æble/pærekompot, flødeskum og makroner. På det tidspunkt var vi efterhånden alle godt mætte, men jeg kunne naturligvis ikke lade lagkagen gå forbi uden at smage på den, og en lille bolle med smør måtte jo også glide ned.

2013 Fødselsdag 051013 (16)

Ledsageren og jeg overnattede, så dagen efter fik vi trakteret et rigtig lækkert morgenbord, der inkluderede røræg med bacon, resterne af bollerne fra gårsdagens fest (der var så mange tilbage, at det ikke gav mening at køre til bageren efter nye rundstykker), og fantastisk smørepålæg i form af bl.a. pistaciepålægget, som jeg tidligere har nydt godt af, samt et nyt element i form af mandelsmørepålæg, der smagte af kransekagemasse, hvilket nok ikke er helt overraskende. Det var meget lækkert, men favoritten er nu stadig pistacieudgaven.

2013 Fødselsdag 051013 (19)

Jeg glæder mig allerede til næste julemiddag!