Tag Archive | buffet

Årsfest 2013

Dansk

2013 SDU Årsfest 041013 (17)

Sidste fredag var vi til årsfest ved universitetet. Jeg havde tiltusket mig adgang til Ledsagerens gruppe, da han jo er ansat ved universitetet og derfor plejer at tage afsted sammen med kollegerne. Vi var vist 11-12 personer i alt. Ikke at jeg fik snakket så meget med nogen af dem. Der var så meget larm til festen, at vi skulle råbe for at kommunikere med dem der sad overfor. Jeg tog hjem omkring kl. 20.30 (efter desserten), og heldigvis inden musikken startede. Jeg er ikke så god til støj og larm, så det passede mig rigtig fint. Ledsageren var først hjemme ved 3-tiden, da det hele sluttede.

Nedenfor ses menuen:

2013 SDU Årsfest 041013 (4)

Det var anden gang at jeg var med til årsfest, og jeg må egentlig indrømme at jeg synes at huske at maden var bedre første gang. Der var et begrænset antal gode retter, en del der var OK, og nogle der var virkelig dårlige, så det var en noget blandet oplevelse. Til gengæld vil jeg sige at vi betalte 150 kr. pr. person, hvilket inkluderer anrettet forret, buffet til hovedret og dessert, kaffe og te, en kildevand samt en halv flaske vin til hver – og så får man altså meget for pengene, også selvom kvaliteten hænger bagefter.

2013 SDU Årsfest 041013 (5)

Forretten var en fiskeanretning med laks, hvilket de faktisk altid plejer at servere. Det var OK, men jeg synes jeg fik en lidt underlig bismag, som jeg tror måske stammede fra fiskerognen. Brødet, både det serveret til forretten samt det til hovedretten, var tørt og bar præg af ikke at have været taget ud af fryseren tidligt nok. De kunne godt lige have lunet det lidt inden – ikke fordi det behøver at være varmt, men det bløder lidt op for optøet brød at lune det.

2013 SDU Årsfest 041013 (2)

Der var rigtig meget at vælge imellem til hovedretten. Der var nogle udmærkede, helt almindelige flødekartofler, og en ret kedelig kartoffelsalat, som skreg efter smag i form af krydderurter eller bare nogle krydderier.  Culottestegen havde stort potentiale, og den første bid jeg fik var meget mør og lækker – men her havde de igen ikke genopvarmet maden rigtigt, så kødet blev koldt indenfor et par minutter. Da jeg nåede til bid nummer to, var kødet blevet koldt, hvilket gjorde det tørt. Det var en skam, for ellers havde det været udmærket. Kyllingen var også OK, bortset fra at det første stykke, som Ledsageren tog på sin tallerken, var rødt indeni. Jeg var meget skuffet over spinattortellinien, da jeg helt klart mener at navnet lover tortellini med fyld af spinat – i stedet var det nogle meget kedelige neutrale tortellini, og spinaten var strøet lidt hen over toppen af fadet. At tygge på pastaen var lidt som at tygge på gummi. Det var nok min mest skuffende ret denne aften. Den værste ret var nu fiskeretten, som stod til at være “netindbagt hellefisk”. Hellefisken i sig selv smagte ikke særlig godt, men derudover havde de – igen – lavet maden så lang tid i forvejen, at dejnettet var blevet blødt og gummiagtigt og uspiseligt. Idéen er jo rigtig fin, men sådan en ret skal serveres med det samme, såldes at dejen har bare en lille mulighed for at være sprød (og spiselig!). At det er svært at gøre det, når man skal lave mad til så frygteligt mange mennesker, har jeg også fuld forståelse for, men så skal man lave noget andet. Det er jo ikke første gang at de skal lave så meget mad til så mange mennesker, så det kan da umuligt komme bag på dem. Der findes mange andre alternativer til en spændende fiskeret, som ikke kræver at blive serveret varm. Så må de jo tænke sig lidt om.

Der var nogle af de retter, som de serverede, der var virkelig pinlige, og som jeg ikke synes at de kunne tillade sig at servere, og fisken og den røde kylling er to af dem.

Til gengæld fik oksekødsfrikadellerne en del ros, og der var også nogle forskellige salater, som ligeledes var OK, men salatbuffeten til vores bryllupsreception, som min mor primært stod for, var nu alligevel meget bedre!

Til sidst nåede vi heldigvis til desserten, og dér tog de revanche. Der var to forskellige desserter, begge frosne: En isfragilité og en rubinsteinkage. Min favorit var isfragilitéen. Marengsbunden var god, og der var mange stykker mørk chokolade i selve isen. Nederst var en chokoladekagebund, som i sig selv var kedelig og smagløs, men som passede godt sammen med isen. Kagen alene ville ikke have været umagen værd men som samlet enhed fungerede det fint. Rubinsteinkagen havde en god nøddebund og et rigtig godt og tykt lag hindbærkompot. “Cremen” var tilsat romessens, men ikke i en voldsom grad. Jeg synes dog at desserten bar præg af at de havde lavet flere omgange af den samme creme og ikke lavet den på samme måde hver gang, for nogle steder smagte romessensen meget igennem, andre steder kunne jeg næsten ikke smage den (hvilket for mit vedkommende ikke er dårligt …). Kagen var ligeledes pyntet med vandbakkelser fyldt med romcreme. De så nydelige ud, men smagte lidt kedeligt, muligvis fordi de var halvfrosne på det tidspunkt.

Jeg synes det var et rigtig godt indslag at slutte af med, for dessertbordet var helt klart dér hvor de havde klaret det bedst. Hovedretten havde ikke helt levet op til mine (begrænsede) forventninger, så det var rart at slutte af på noget positivt. Jeg fik selvfølgelig spist lidt for meget, men sådan er det jo altid.

Reklamer